豆类富含蛋白质，铁，纤维和其他营养物质，而脂肪，胆固醇和钠含量低。 此外，豆类价格便宜，在各种菜肴中都很美味，是肉类的极佳替代品。 吃豆可能有一些缺点，包括肠胃问题。
肠胃问题
如果您不习惯食用豆类中大量不可消化的纤维，可能会引起肠胃问题。 通过在浸泡豆子时多次换水来减少肠道不适。 此外，多喝水并定期进行体育锻炼，以帮助您的身体移动肠子。 逐渐在饮食中添加豆类也可以帮助您避免肠胃不适。 如果您在吃豆子后仍然出现胃气，腹部绞痛或其他症状，请考虑在食用之前在豆子上撒上非处方的消化酶。
铁吸收
许多类型的豆类都含有高水平的铁，例如芸豆，利马豆，大豆和白豆。 但是，豆类提供的非血红素铁不像血红素或肉类铁源那样容易吸收。 疾病控制与预防中心建议，与豆类，肉类，海鲜或家禽一起吃豆类，或通过吃含维生素C的豆类（如橙子或甜椒）来改善铁的吸收。
蛋白质不完整
豆类不包含完整的蛋白质，这意味着它们不能提供人体所需的所有必需氨基酸。 多吃其他富含蛋白质的豆类和谷物，例如大米，以确保您食用所有必需氨基酸。 CDC说，只要您在同一天吃其他蛋白质，就不必与豆类同时吃其他蛋白质。
准备时间
大多数豆类必须在烹饪前浸泡。 如果您不提前计划，那么不得不浸泡豆子会令人沮丧。 但是，请不要跳过此步骤-浸泡豆类有助于溶解引起胃肠道问题的淀粉。 大多数类型的豆子通过浸泡吸收水分，其大小是原来的两倍或三倍。 如果您忘记将豆浸泡过夜，则将其煮沸两到三分钟，然后在室温下盖好盖子静置一个小时，然后沥干，冲洗和烹饪。
