鸡肉是健康的蛋白质来源，是均衡菜单计划的良好补充。 鸡的腿和大腿比乳房便宜，而且煮得更快。 烤这些块减少了对烹饪脂肪的需求，从而保持了较低的脂肪和卡路里摄入量。 鸡腿和大腿在烧烤架或室内厨房台面烤架上工作良好。
制备
在烤鸡腿和大腿之前，将肉完全融化，以确保整个烹饪过程均匀。 将烤架加热至中火。 重要的是，在烧烤鸡肉之前，先将烧烤架完全加热，这样肉就可以快速烹饪，而内部仍是生的，而不会在外部燃烧。 冲洗鸡肉，然后在等待时拍干。 为了使肉块更健康，请去除皮肤并丢弃。 将鸡肉放在盘子上，并用钳子或大叉子将其放在烤架上，以转动肉。
调味和腌制
在烧烤之前，您不必调味或腌制鸡腿和大腿，但这样做可以增强风味并允许您创建各种口味。 将肉浸入少量油中，再加醋，柑橘汁和您最喜欢的草药和香料。 百里香，调味盐，大蒜，姜和大豆与鸡肉的味道非常搭配。 如果您选择不腌制鸡肉，请确保在烤架上润滑，以免粘连。 盐，胡椒粉，大蒜盐，洋葱粉，罗勒，卡真调味料，混蛋调味料，百里香和香菜在鸡肉干擦中效果很好。 食用前先调味或腌制鸡肉，这样可以在煮肉时锁定风味。
烧烤时间
烹饪时间长短取决于鸡腿和大腿的大小和厚度。 根据《 Better Homes and Gardens》杂志的报道，腿可能需要35到45分钟，而大腿需要12到15分钟才能煮熟。 当将肉温度计插入最厚的部分时，如果鸡的内部温度达到华氏180度，就可以将鸡煮熟。 每隔几分钟转动肉以确保均匀烹饪。 当您不转动或烧烤肉时，将其盖在烧烤架上，这有助于其更快地煮熟。
提示
为了同时服务于大腿和大腿，在将大腿放到烤架上之前开始做饭。 出于同样的原因，在烹饪时旋转肉。 烤架中间的肉煮得比肉块朝边缘煮得快。 在烹饪途中将它们切换到一半，这样您的所有肉都可以同时完成。 为防止食源性疾病，请将煮熟的肉放在干净的盘子上，切勿与生鸡肉放入的腌泡汁一起食用。烤鸡腿和大腿与意大利面沙拉，土豆沙拉，烤豆，薯条，水果沙拉，烤玉米和凉拌卷心菜。
