香蕉轻巧易消化，是低热量，营养丰富的零食。 通常推荐这些热带水果中的钾含量高，钾是人体电气系统正常运作所必需的饮食矿物质。 无论您是喜欢坚硬，几乎不黄的香蕉，还是更柔软，完全成熟的香蕉，都可以从小吃中得到等量的钾。
钾的重要性
钾是人体必需的矿物质之一。 它在调节细胞水平的电脉冲中起着至关重要的作用，而电脉冲又控制着肌肉的运动，神经脉冲和心脏功能。 正如莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）解释的那样，低钾症（一种称为低血钾症）会导致肌肉痉挛和虚弱，肠道问题和疲劳，如果导致心律不齐，甚至可能致命。 摄入钾有助于预防中风，骨质疏松，高血压和肾结石。
香蕉和钾
生香蕉是钾的极佳饮食来源。 小香蕉含有362毫克的钾，而中香蕉含有422毫克的矿物质。 大香蕉提供487毫克的钾，是健康成年人每日建议摄入量4, 700毫克的10％以上。 9英寸或更长的超大型香蕉中的钾含量高达544毫克。 钾溶解在水中，因此在食谱中使用香蕉可能会减少钾的可利用量。
钾与成熟度
根据注册营养师乔安妮·拉森（Joanne Larsen）的说法，香蕉中的钾含量在成熟过程中不会改变。 无论香蕉是绿色的还是完全成熟的，钾的含量都相同。
注意事项
一些药物和医疗条件会干扰人体使用钾的能力。 虽然健康的饮食中应包括香蕉等富含钾的食物，这一点很重要，但如果您的身体状况允许，医生可能会限制您摄入此类食物。 务必认真遵循医生或营养师的指示。 无论您的身体状况如何，切勿在未事先咨询医生的情况下服用钾补充剂。
