牛奶，奶酪和酸奶中是否含有碳水化合物？

牛奶，奶酪和酸奶等乳制品通常在营养上公认含有钙和蛋白质。 尽管这些乳制品的蛋白质和脂肪含量较高，但它们确实含有一些碳水化合物。 天然存在的碳水化合物仍应被视为乳制品营养状况的一部分。

牛奶中含有来自乳糖的天然糖。

乳糖，天然牛奶糖

糖尿病患者和节食者应监测其摄入的乳糖量。

乳制品中含有蛋白质，脂肪和碳水化合物的平衡。 比例主要取决于乳脂和蛋白质的含量。 乳制品中的碳水化合物来自牛奶中天然存在的糖，即乳糖。 大多数乳制品中都含有一定量的乳糖，除了那些完全分离脂肪（如黄油）或蛋白质（如乳清粉）的乳糖。

乳糖是糖的一种，这意味着它是一种可以迅速分解的单糖。 乳糖赋予普通牛奶和酸奶甜味。 每克贡献4卡路里。 因为它是糖，所以糖尿病患者和节食者必须监测他们的食用量，这一点很重要。

牛奶中的碳水化合物

巧克力和调味奶的碳水化合物含量更高。

牛奶中的乳糖含量相当稳定，因此不同类型的碳水化合物值相似。 一杯全脂牛奶含有约12克碳水化合物。 一杯牛奶脂肪含量为1％的低脂牛奶含有大约13克碳水化合物。 一杯不含脂肪的脱脂牛奶，也被称为“无脂牛奶”，也含有约13克碳水化合物。 在调味牛奶中寻找添加的糖，例如巧克力或草莓，这会显着增加碳水化合物的含量。

奶酪中的碳水化合物

奶酪的蛋白质和脂肪含量高，而碳水化合物含量低。

由于奶酪的蛋白质和脂肪含量很高，因此其碳水化合物含量往往非常低。 一盎司切达奶酪的碳水化合物少于半克，在营养成分面板上显示为零。 马苏里拉奶酪中的碳水化合物更多，因为它的脂肪含量较低。 每盎司约1克。 美国奶酪实际上被认为是“加工奶酪食品”，而不是真正的奶酪，每盎司也含有约半克的碳水化合物。

酸奶中的碳水化合物

酸奶含有更多的碳水化合物。

由于有许多不同的类型，酸奶往往含有更多的碳水化合物。 酸奶可以由全脂，低脂或脱脂牛奶制成。 也有高蛋白的希腊风格。 酸奶也可以用糖，高果糖玉米糖浆或无糖的人造甜味剂来增甜。 检查标签上的营养成分，以确切了解所购买酸奶的品牌和类型上有多少碳水化合物。

每杯纯牛奶制成的纯酸奶将含有约11克碳水化合物。 低脂水果味酸奶每杯含约47克碳水化合物。 每杯调味无糖脱脂酸奶将含有约18克碳水化合物。