吃熟香蕉不仅是减少食物浪费的好方法。 完全成熟后，这些水果甚至比绿色水果更健康，更有营养。 另外，您可以在冰沙，奶昔和香蕉面包等多种食谱中使用它们。
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熟透的香蕉的糖含量高于绿色的香蕉，但它们的抗氧化剂含量也更高。 它们具有天然甜味，可以使清洁饮食变得更加容易，并帮助您减少糖分。
吃太熟的香蕉安全吗？
这些热带水果因其高营养价值而备受推崇。 它们富含纤维，钾和维生素C，适合任何饮食并支持最佳健康。 一份新鲜香蕉（4.4盎司）中只有112卡路里，因此您无需内就可以享受它们。
缺点是它们的寿命相对较短。 像大多数水果一样，香蕉会产生乙烯气体，这是一种调节成熟过程的天然化合物。 乙烯会使它们变成棕色，从而改变其颜色，质地和风味。 它还会影响其营养价值。
根据大芝加哥食品储藏所的统计，香蕉在过度熟食之前不会对健康构成任何威胁。 如果发现瘀伤，只需用刀将其除去。 完全成熟的香蕉上的褐色斑点也不会影响其质量。 这些水果具有甜味和光滑的质地，是奶油甜点中的健康补充。
只要没有异味或霉菌的痕迹，吃熟香蕉绝对是安全的。 即使它们已经超出其使用寿命，也不要丢弃它们。
将它们与花生酱混合在一起以增强能量，例如奶昔，制作不烘烤的香蕉芝士蛋糕，或在微波炉中准备美味的香蕉布丁。 完全成熟的香蕉也是煎饼，松饼，海绵蛋糕，格兰诺拉麦片和燕麦饼干的绝佳添加。 您的想象力是唯一的极限。
熟香蕉的好处
成熟的香蕉不仅味道惊人，而且也很健康。 发表于2013年12月的《 国际食品研究杂志》上 的一项 研究 评估了香蕉成熟过程中抗氧化剂含量和化学成分的变化。
在完全成熟的阶段，抗氧化剂和维生素C的含量增加，而在完全成熟的香蕉中，抗氧化剂的活性更高。 另外，重要的是要注意，成熟过程也会增加其糖含量。
如果您患有慢性便秘，成熟的香蕉是您的最佳选择。 与绿色同类产品相比，它们的单宁和抗性淀粉含量更低。
根据《 Jornal de Pediatria》 2019年1月至2月版的一篇研究论文，单宁是一类水溶性酚类化合物，大量食用时可能引起便秘，腹痛和头痛。
此外，它们可能影响矿物质的吸收和消化，导致营养缺乏的风险更大。 研究人员认为，单宁酸可防止消化道肌肉松弛，进而使便秘恶化。
如上所述，成熟的香蕉的抗性淀粉含量也较低。 这种碳水化合物不会在肠内消化，因此不会增加血糖水平。 缺点是它会在小肠中发酵，导致气体和细菌过度生长，尤其是当过量食用时。 吃过熟的香蕉可能有助于预防这些副作用。
如何使用过熟的香蕉
成熟的香蕉具有天然甜味，因此在大多数甜点中都很受欢迎。 您甚至可以用它们代替烘焙食品，冰沙和蛋糕中的糖。
例如，香蕉蛋白煎饼可作为健康早餐或锻炼前的食物。 您只需要一个香蕉，两个鸡蛋和一茶匙橄榄油。 您将获得美味的高蛋白食品，其味道与外观一样好。
渴望冰淇淋？ 尝试使用低热量的香蕉Choklat Fro-Yo。 使用过熟的香蕉可获得奶油般的质地和额外的风味。 或将它们与鹰嘴豆，纯黄油，椰奶和其他健康成分混合，制成富含蛋白质的鹰嘴豆泥甜点。
完全成熟的香蕉也是奶昔，蛋白质奶昔，布丁和马克杯蛋糕的完美添加。 这些水果富含类胡萝卜素，酚类化合物和其他抗氧化剂，可提供风味和营养。 由于它们的钾含量高，它们可能有助于恢复电解质平衡，使血压保持在正常范围内并改善骨骼健康。
