大蒜和大蒜补充剂的健康促进剂常常过分强调富含大蒜的饮食可能带来的好处。 但是，有证据支持大蒜的某些健康益处，例如短期降低胆固醇和降低血液中不健康的脂肪。 与任何“超级食品”一样，节制是关键，如果在饮食中添加大蒜，则应将其作为健康，均衡饮食的一部分。
大蒜，脂肪和胆固醇
美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）报告说，一些研究表明食用大蒜具有短期益处，对血液中的胆固醇水平具有1-3个月的积极作用。 但是，根据《哈佛医学院家庭健康指南》，其他研究表明对胆固醇水平没有影响。 福克斯新闻报道，大蒜似乎具有降低血液中不健康脂肪的作用，这可能有助于降低整体胆固醇水平并改善心脏健康。
大蒜的其他健康功效
大蒜是利尿剂，可增加人体尿液的产生和释放。 结果，大蒜似乎增加了新陈代谢，随着人体更快地处理能量，它可以有助于减少体内脂肪。 美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）还报告说，吃大蒜后血压会略有下降，并且可能会减慢动脉硬化，这是导致心脏病的另一原因。
大蒜副作用
食用大蒜的副作用通常较小，特别是与可能的健康益处相比。 一些吃大蒜的人报告有体臭，口臭，烧心和恶心。 但是，如果您服用任何稀释血液的药物，例如香豆素，副作用可能会上升到危险水平。 大蒜是一种天然的血液稀释剂，因此大蒜可能会与药物相互作用，并自然增加血液稀疏。
结论
大蒜本身并不能像增加新陈代谢一样燃烧脂肪，尽管它可以帮助降低血液中的脂肪含量。 但是，它可能会导致其他有益于心脏的健康现象，从而模仿或增强脂肪燃烧并提高人体的新陈代谢。 通过降低血压，胆固醇和动脉粥样硬化的初期作用，大蒜可以降低脂肪或燃烧脂肪，从而有助于心脏健康的饮食。
