明胶
明胶是蛋白质的混合物，溶于热水，冷却后变稠。 无色，无味，无味。 明胶为许多不同类型的甜点（如慕斯，芝士蛋糕和商业冰淇淋）提供结构。 它也用于肉酱中。 明胶来自动物骨骼，皮肤，软骨和结缔组织中发现的胶原蛋白。 当您煮肉时，锅中的汁液（如果冷却）将由胶原蛋白形成凝胶。
明胶的消化
虽然胶原蛋白使食物中的液体增稠，但不会使血液增稠。 当您吃明胶时，胃中的酶会将胶原蛋白分解成小蛋白质。 这些蛋白质进入小肠，并被其他酶分解成氨基酸。 然后，氨基酸被吸收并用于制造在细胞，肌肉和器官中发现的蛋白质。
血液增稠
术语“稠血”是指您的血液凝结有多快。 血小板是血液中促进血液凝结的细胞。 在正常情况下，血管受伤时，凝块有助于止血，挽救生命。 但是，如果您的血管由于吸烟或高胆固醇而受伤，则血小板无法分辨出差异，并会继续形成凝块来修复损伤。 额外的血块可能会导致血管阻塞并导致心脏病发作或中风。 通常开一些稀释血药，以帮助减少血液凝结。
增血食品
维生素K是脂溶性维生素，在血块形成中起重要作用。 抗凝药物（例如华法林）通过限制维生素K的作用来起作用。服用抗凝药物时，您需要注意饮食中维生素K的量，因为它会使药物无效，增加血液凝结的风险编队。 您的医生可以帮助您确定服用抗凝剂时每日所需的维生素K。 您可能需要限制或避免使用富含维生素K的食物，包括羽衣甘蓝，菠菜，欧芹和瑞士甜菜。 明胶不含维生素K。
