“减肥最重要的目标是实现负热量平衡。……重点是卡路里”，克里斯汀·赖默斯（Kristin Reimers）博士在美国国家力量与调理协会（National Strength and Conditioning Association）的“营养必需品”一章中谈到了营养。力量训练和调理。” 但是，《纽约时报》的健康撰稿人简·布罗迪（Jane E. Brody）希望有所不同。 那么减肥是关于卡路里的，还是您吃的东西真的很重要吗？ 答案可能是两个。
卡路里计数
根据赖默斯（Reimers）的说法，体重是能量平衡的结果，或者是卡路里消耗量与卡路里消耗量之比。 您的新陈代谢或休息时燃烧卡路里的速率在燃烧卡路里的速度方面起着重要作用，取决于年龄，性别，身体成分和体育锻炼水平。 无论您放入哪种食物，您每天都需要获取足够的卡路里来满足您的能量需求。 Reimers说，能量平衡的3500卡路里的正负最终将导致1磅身体脂肪的增加或减少。
食物种类
布罗迪反对卡路里计算的观点源于2011年6月在《新英格兰医学杂志》上发表的一项研究。 这项由哈佛大学营养学家进行的研究调查了1986年至2006年期间120, 00多名美国公民的饮食和生活方式习惯。他们得出的结论是，某些食物与体重增加之间的关系更为密切。 导致体重增加的最大因素是土豆片，土豆，加糖饮料以及未加工和加工的肉类。 另一方面，蔬菜，粗粮，水果，坚果和酸奶与体重增加呈负相关。
是哪一个
在对哈佛大学的研究中的食物类型进行调查后，脂肪，油炸，加工和加糖的食物有助于体重增加，而人们通常认为的健康食品帮助人们减轻体重，这不足为奇。 但是，敏锐的营养学家可能会争辩说，不是健康食品本身会增加额外的体重。 薯片和红肉等含脂食品自然比全谷物，水果和蔬菜含有更多的卡路里。 与蛋白质或碳水化合物含量高的食物相比，饮食过量的高脂食物更有可能消耗更多的卡路里。 土豆中的淀粉含量很高，淀粉是一种可以快速消化并用作能量的碳水化合物。 与添加的糖一样，这些食物会使您在进食后不久感到饥饿和渴望食物。
蔬菜，全谷物和坚果都富含复杂的碳水化合物，尤其是纤维。 复杂的碳水化合物可以帮助您更长久地饱饱，并限制了对更多卡路里的渴望。 水果和蔬菜的能量密度低，这意味着它们的重量所含的卡路里很少。 您可以吃更多的水果和蔬菜，以帮助您感到饱饱，而不会堆积不必要的卡路里。 研究人员推测，酸奶中含有引起饱腹感的细菌。
提示
减肥，一般的经验法则是计算卡路里。 如果您最终获得负能量平衡，您将会减肥。 但是，某些食物肯定会使这个过程更加困难。 任何有效的饮食或减肥计划都包括均衡饮食计划和增加运动量。 确保从碳水化合物中消耗45％至65％的卡路里，从脂肪中消耗20％至35％，从蛋白质中消耗10％至35％。 食用大量新鲜水果和蔬菜； 避免加工，油炸和含糖食品； 并每天至少进行30分钟的中等强度的心血管运动。
