美国环境保护署指出，尽管鸭在美国有售，但它的消费频率比其他类型的家禽（如鸡肉和火鸡）要少。 然而，鸭子含有多种必需的营养素-尤其是蛋白质-，其营养成分与黑肉鸡肉和黑肉火鸡相似。
卡路里含量
根据美国农业部国家标准参考营养数据库，三盎司鸭肉（约85克）可提供115卡路里的热量。 这3盎司的部分大约等于一副纸牌或您的手掌的大小。 美国农业部（USDA）估算的每3盎司部分含115卡路里的卡路里仅在食用鸭肉而不是皮肤时使用。 食用鸭皮会增加卡路里。
蛋白质津贴
鸭子富含膳食蛋白，有助于提高饱腹感。 蛋白质还可以帮助您的身体生长并保持健康。 鸭中的蛋白质含量与黑肉鸡肉和黑肉火鸡的蛋白质含量相当。 医学研究所指出，蛋白质的建议饮食津贴（RDA）男性每天56克，女性每天46克。 根据美国农业部的数据，三盎司的鸭肉中含有16克蛋白质。
碳水化合物和脂肪
如果您正在寻找低碳水化合物的食物，鸭是一个很好的选择。 虽然3盎司的鸭子含有约5克的饮食脂肪，但它提供的碳水化合物少于1克。 鸭子中大约一半的脂肪是饱和脂肪，而另一半则是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的组合。 鸭子还含有膳食胆固醇，每3盎司部分约含65毫克。 美国心脏协会建议成年人将其饮食中的胆固醇摄入量限制为每天不足300毫克。
微量营养素
鸭富含各种必需的维生素和矿物质。 这些包括铁，锌，B族维生素，钾和磷。 血红素铁是鸭肉和其他肉类，鱼类和禽类中存在的铁的一种形式，比植物性食品中的非血红素铁更容易被人体吸收。 B族维生素可帮助您的身体从所吃的食物中产生能量。 通过吃鸭子等食物来获取大量的铁，维生素B12和维生素B6有助于预防贫血-一种可引起疲劳，头晕和头痛的疾病。
