水果和蔬菜对健康饮食至关重要。 然而，只有十分之一的人消耗了足够的食物。 不管您选择吃蔬菜的方式如何，最重要的是确保蔬菜是您饮食中的一部分。 榨汁和吃生蔬菜都有重要的利弊。
蔬菜榨汁的好处
根据疾病控制中心的数据，人们每天应该食用2至3杯蔬菜。 吃水果和蔬菜对于健康饮食至关重要。 但是，如果您像大多数人一样，则可能无法满足您的日常建议。 榨汁可以是一种美味又方便的替代方法，可以帮助您获得所需的营养。
虽然您可能倾向于只榨水果，但也可以给黄瓜或羽衣甘蓝和菠菜等绿叶蔬菜榨汁。 榨汁可以是增加蔬菜摄入量的一种健康方法，只要这不是您食用蔬菜的唯一方法即可。
多汁的蔬菜是有益的，主要是因为您正在食用生食。 当您烘烤，煮沸，腌制或炖煮时，可能会失去抗氧化剂和其他营养物质。 2016年《营养与食品科学研究》杂志上的一项2016年研究表明，甜菜根等蔬菜在腌制或煮熟后通常会损失营养，这意味着生甜菜根和甜菜根汁可以帮助您获得更多身体所需的健康物质。
如果出于健康原因而榨汁，则由于医学原因（例如胃肠道问题）或刚摘下智齿而进行流质饮食时，可以获取所需的营养。
榨汁与吃生蔬菜
榨汁既有弊端，也有好处。 如果您购买果汁而不是自己动手制作，则榨汁的蔬菜也可能最终含有糖或其他添加剂。 多余的糖会把原本健康的果汁变成不健康的饮料。 生蔬菜，即使切成预先包装的小吃或沙拉，也不太可能含有任何此类添加剂。
另一个缺点是，当您给蔬菜榨汁时，只会获得液体。 这意味着在榨汁过程中会损失皮肤以及这些食物的纤维部分。 纤维对消化系统的功能很重要，有助于调节血糖。 当您吃生蔬菜时，您将获得有益的纤维和所有其他促进健康的营养素。
整个食品中的纤维还可以帮助您感到饱腹。 如果只吃流质饮食，则可能会消耗更多的卡路里，这仅仅是因为流质可能不如整个食物令人满意。 如果您想在旅途中进餐或想减肥，那么纤维状的生蔬菜比榨汁的对您好得多。 作为替代方案，您可以随时尝试将蔬菜放入冰沙中。 这样，您可以获得更多的营养和纤维，并且仍然具有可饮用产品的便利性。
