食物受到污染时，有可能使您生病。 根据污染的来源和程度，受污染的食物可能会导致抽筋，恶心，腹泻，呕吐，神经损伤，过敏和麻痹等症状。 在食用被致病细菌，过敏原或细菌毒素污染的食品时，效果相对较快，但随着时间的流逝，需要定期食用受汞污染的食品，以产生显着效果。
食源性感染
食源性感染是一种食物中毒的类型，当您食用被致病性细菌（例如大肠杆菌或沙门氏菌）污染的食物时，可能会导致这种食物中毒。 当存在足够的细菌时，它们会在您的消化道中繁殖并使您生病。 尽管许多食物中都含有细菌，但某些物种特别危险，并会引起诸如胃绞痛，恶心，发烧，腹泻和呕吐等症状。 结果可能是严重的，并对婴儿，老人，孕妇和免疫系统受损的人都构成生命威胁。 取决于细菌的种类，食源性感染的症状可能需要长达一个月的时间才能发展。
汞中毒
随着时间的流逝，从工业过程中释放出来的汞已经沉淀在地球的水道中，并被吸收到食物链中。 因此，各种鱼类都受到不安全水平的汞污染，其中大型鱼类的汞含量最高。 经常吃金枪鱼，旗鱼和鲭鱼等鱼类的人有汞中毒的危险。 汞是一种神经毒素，会损害您的神经系统，降低生育能力并可能增加患心脏病的风险。 幼儿和孕妇对这些影响最敏感，应注意他们吃了多少鱼。
过敏反应
当制造商不小心使加工食品与其他产品的成分接触时，偶尔会被未知的过敏原污染。 当在制造不同产品之间未正确清洁加工设备或添加的配料有误时，可能会发生这种情况。 最常见的过敏原是花生，大豆，鱼，牛奶，鸡蛋，坚果，小麦和贝类鱼。 当食品被其标签上未列出的过敏原污染时，它将对过敏人群构成严重的健康威胁。
食物中毒
食物中毒是由细菌毒素引起的一种食物中毒。 尽管细菌金黄色葡萄球菌和肉毒梭菌不会使您生病，但它们释放到食物中的毒素可以。 如果您食用的食物受到C. Botilinum的污染，您将在36小时内出现虚弱，眩晕和呕吐等症状。 没有药物治疗，肉毒中毒会导致食物中毒，导致瘫痪甚至死亡。
