尽管它可以带来较小的健康益处，但也存在喝苹果醋的危险。 任何类型的醋都是酸性的，这会损害牙齿和胃部不适。 此外，苹果醋可能会干扰某些药物。
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苹果醋除了极度酸度可能会损害您的喉咙和牙釉质外，还可能干扰某些药物，包括胰岛素。
苹果酒醋的事实
伊利诺伊大学的专家说，苹果醋是用发酵的苹果制成的，就像米醋是用米制成的，香醋是用葡萄制成的一样。 在将捣碎的苹果制成醋之前，首先必须将其制成酒。 苹果自然发酵后，液体必须暴露于细菌中。
就苹果酒和其他品种而言，所使用的特定细菌称为 醋杆菌 。 该细菌将乙醇转化为乙酸。 如果您在家制作苹果醋，则必须用水稀释，否则可能太浓而无法使用。 您在商店购买的苹果醋被稀释至约5％的乙酸。
伊利诺伊大学澄清说，从营养上讲，苹果醋含的卡路里很少，其中大部分来自碳水化合物。 它还提供痕量的维生素和矿物质，但不含蛋白质或脂肪。 尽管已经进行了一些研究，对苹果酒的健康益处进行了研究，但这些研究规模不够大或不够全面，不足以支持围绕该成分的许多互联网健康声称。
苹果酒醋的用途
关于苹果醋的所谓好处有多种说法。 哈佛健康出版学院编辑罗伯特·H·默林（MD）指出，其中的一种想法是，它可以用作抗生素，排毒，帮助减肥和治疗坏血病。
不幸的是，这些主张都没有被足够多的同行评审研究所证实，无法被接受为真实。 Shmerling博士指出，这两个被广泛引用的研究都没有专门针对苹果醋。
发烧友倾向于用来支持其主张的两项研究中，一项仅在大鼠和小鼠上进行，不能认为对人类正确。 另一项研究发现，一小群人发现饭前喝醋有助于他们少吃东西。 但这可能是由于恶心，它的副作用之一。 这不是减肥的好方法，也不是您坚持这种饮食计划的良好动力。
Shmerling博士总结说，苹果醋的最佳用途是将其用作沙拉酱或用于烹饪。 混合苹果醋，橄榄油，盐，胡椒粉和您想要的任何草药或香料，即可制成简单的沙拉酱。 将它们一起搅拌直到液体完全乳化，然后更正调味料。 苹果醋可以与天妇罗油炸食品或鸡柳混合在一起，与酱油和蜂蜜一起调味，也可以制成出色的蘸酱。
喉咙受损的风险
科罗拉多州立大学的Melissa Wdowik博士表示，尽管人们担心苹果醋的极高酸度会使您的身体变得太酸，但更现实的危险是它可能会损坏您的喉咙敏感衬里。 。 Wdowik博士建议您始终稀释苹果醋，以尽可能降低其酸度。
另一种选择是服用苹果醋，在许多超市，保健食品商店和营养中心无需处方即可买到。 不幸的是，Wdowik博士指出，没有证据表明这些补品会对您的健康产生任何实际影响。
Wdowik博士警告说，苹果醋补充剂至少还有另外两个问题。 首先是补充剂通常不受美国食品和药物管理局的管制，因此没有办法保证这些药丸中成分的质量。 另一个问题是它们甚至可能根本不含苹果醋，这不利于您服用苹果醋。
牙釉质的危险
太平洋大学的牙科专家解释说，牙釉质最大的危险之一就是吃东西。 口腔中的细菌称为菌斑，可以消化食物中的糖和淀粉。 此过程将糖和淀粉转变为酸。
酸是牙釉质的发誓敌人。 当它被允许放在您的牙齿上时，它可以通过釉质进食。 该大学的专家警告说，虽然牙菌斑最常出现在您的口腔中，但它可以传播到身体的其他部位，包括您的头部，下巴，肺部甚至血液。
华盛顿州立大学CDE的Dorrine Khakpour博士说，喝苹果醋的危险之一是其高度酸性会削弱或破坏牙釉质。 至少有一项旨在检查苹果醋对减肥的影响的研究实际上发现它引起了大量的牙齿侵蚀。
Khakpour建议每天服用不超过一汤匙至两汤匙，常识要求您之后立即刷牙。
干扰药物
梅奥诊所的RD，LD凯瑟琳·泽拉茨基（Katherine Zeratsky）警告说，喝苹果醋最严重的危险之一是它会干扰某些药物，例如胰岛素。 此外，它可能会降低体内钾的含量。 然而，似乎没有任何苹果醋血液稀释剂的相互作用。
罗切斯特大学医学中心解释说，胰岛素是人体在胰腺中产生的一种激素。 它的作用是防止血液中糖或葡萄糖的含量过高。 胰岛素一旦被胰腺释放，就会将多余的糖转移到您的细胞中，您的身体将其用于能量吸收。
当您的身体无法自行制造胰岛素时，您必须服用胰岛素。 喝苹果醋可能会影响其有效性。
苹果醋可以对您的身体产生的另一影响是降低钾含量。 根据俄勒冈州立大学Linus Pauling中心的说法，钾既是一种电解质，又是一种膳食矿物质。 保持钾水平稳定对身体的正常运转至关重要。 缺乏这种矿物质可能会导致心跳异常和肌肉功能受损，有时甚至是致命的。
