钾是必需的营养素，有助于正常的神经和肌肉功能。 莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）建议，一岁以下的儿童每天可通过饮食摄入400至700毫克的钾。 1至14岁的儿童应服用3, 000至4, 500毫克。 青少年和成人的摄入量为每天4, 700至5, 100 mg。 有些人所需要的矿物质过多，这会造成健康并发症。 如果您患有高钾血症或血钾读数高，医生可能会建议您低钾饮食以调节自己的水平。 在低钾饮食中，您很可能会被引导避免某些食物。
柑橘和热带水果
气候温暖的天然水果中的钾含量很高，如果您节食不宜，应避免食用。 美国国家卫生研究院的Medline Plus报告称，香蕉，哈密瓜和猕猴桃被认为是钾的“重要来源”。 《世界最健康食品》补充说，木瓜，葡萄柚，橙子和西红柿（通常被认为是一种蔬菜，但实际上是一种柑橘类水果）每杯含钾量在237至781毫克之间。 这些水果可能偶尔会允许食用，但如果您患有高钾血症，则定期食用可能会给您过多的钾。
干果和坚果
葡萄干，李子，杏干和杏仁都富含钾，钾的含量可能会在限制范围内。 莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）显示了1盎司。 杏仁提供200毫克钾，而半杯葡萄干和梅子则提供更大剂量的矿物质，分别为598和637毫克。 尽管这些休闲食品提供纤维和其他营养，但是如果大量食用，钾含量可能会干扰人体的正常功能。
绿色蔬菜
几乎任何类型的蔬菜都含有钾，当您处理低钾饮食时，健康饮食将成为挑战。 绿色蔬菜往往会挤满更多的钾，特别是深色的绿叶蔬菜，如瑞士甜菜，羽衣甘蓝和菠菜，每杯的含量从近500到900毫克以上。 《世界最健康食品》指出，蔬菜中的某些钾在烹饪过程中会损失掉，可能更适合您的饮食计划。 请咨询您的营养师或医生以获取批准。 钾含量高的其他蔬菜包括南瓜，甜椒，蘑菇，绿豆和茄子。
肉类和海鲜
Medline Plus指出，几乎每种肉类都能提供钾。 请咨询您的医生，确定每天可以通过饮食摄入多少钾，以帮助您进行相应的计划。 海鲜，主要是鲑鱼，沙丁鱼和比目鱼，是钾的良好来源，也应加以限制。
