在三明治和沙拉上放卷心莴苣总是很聪明的，但是如果不洗好蔬菜就不要太快地使用任何蔬菜。 大多数蔬菜很容易在流水下冲洗，但是绿叶蔬菜却略有不同-那么洗卷心莴苣的正确方法是什么？
生菜：美味，营养丰富
尽管从营养上来讲，卷心莴苣通常被认为是绿叶蔬菜中最少的一种（菠菜和长叶莴苣的功效更强），但对您来说一点也不坏。 USDA列出了一杯切碎的卷心莴苣，它只有10卡路里的热量，仅含2克碳水化合物和略多于半克的蛋白质。 尽管它确实含有您每日所需维生素K值的14％，但它并不是许多维生素和矿物质的主要来源。
但是，就像所有蔬菜一样，如果不洗就吃，也会有一些健康问题。 美国食品和药物管理局（Food and Drug Administration）解释说，农产品与肉或禽类产品一样容易引起食源性疾病。 这是因为当在田间种植农产品时，很容易被过往的动物，污垢或水中的有害物质污染，甚至工人的卫生状况很差。 正如FDA在其网站的另一部分进一步解释的那样，每棵植物在收获期间都由一名工作人员来处理。
如何洗卷心莴苣
您可以按照以下方法洗涤卷心莴苣，以确保食用安全并防止生病：
- 洗手： FDA建议在准备所有食物之前和之后用热水和肥皂洗手20秒钟。
- 检查包装：如果您购买了预先切好的卷心莴苣，则可能不需要生菜清洁剂。 营养与营养学研究院解释说，一些袋装蔬菜将被标为“即食食品”。 但是，如果您使用的是完整的生菜头，或者包装没有其他说明，则只需假设您需要洗净即可。
- 不对肥皂说：尽管有市场营销，您仍可以使用白水冲洗蔬菜。 FDA强调您切勿使用漂白剂或洗涤剂。 甚至商业蔬菜洗涤也不是最佳选择。 科罗拉多州立大学扩展解释说，对这些物质的研究还不足以标准化其功效或了解它们可能残留在蔬菜上的残留物的安全性。
- 准备生菜：在清洗卷心莴苣之前，请务必进行检查。 农产品更健康基金会建议选择带有新鲜，干净的外层叶子和紧凑的内层叶子的生菜头。 根据营养与营养学会的建议，切掉叶子或皮肤上的任何受损区域。 丢弃所有撕裂或淤青的外部叶子。
- 将叶子浸湿：用冷流水冲洗头部后，取下芯子并剁碎叶子。 科罗拉多州立大学扩展名说，将叶子浸入一碗冷水中几分钟，以清除污垢。 如果愿意，可以将醋添加到水浴中，作为一种简单且安全的生菜清洁剂-每1杯水使用半杯醋。
- 将其晾干：洗完卷心莴苣后，一定要用毛巾擦干或用色拉器将其擦干，以使叶子不会太湿。
使用生菜
现在，您可以将卷心莴苣用于三明治和沙拉。 如果您还没有准备好正确使用卷心莴苣，请推迟洗涤过程。 正如科罗拉多州立大学扩展所解释的那样，在储存产品之前洗净农产品可能会促进细菌的生长并使其变质更快。
生菜叶子完全干燥后，按照农产品促进健康基金会的建议，将其存放在像塑料袋这样的密封容器中，并在一周内使用。
最后，伊利诺伊大学推广不鼓励将生菜与苹果，梨和香蕉等农产品一起储存，这些农产品会释放出乙烯气体。 这种天然的催熟剂会导致生菜变成棕色并过快地腐烂，因此，您的三明治或色拉在很长一段时间内都不会有卷心莴苣。 如果您发现生菜开始变得粘稠或出现黑点，请将其丢弃。
