特应性皮炎，也称为湿疹，是一种引起炎症，发痒的斑块，充满液体的肿块和皮肤鳞屑的病状。 据美国哮喘与过敏基金会称，它影响大约1％至10％的婴儿，并且通常在儿童期或成年期消散。 除了积极的皮肤卫生外，避免潜在的诱因和刺激性的刺激物，例如刺激性的肥皂，饮食健康和限制某些食物，可能有助于减轻症状。
肥肉
牛肉，羊肉和香肠等脂肪肉会产生大量的饱和脂肪，从而加剧炎症。 马里兰大学医学中心建议患有特应性皮炎的人摄入较少的饱和脂肪，包括红肉。 尝试用冷水鱼代替饮食中的脂肪肉。 鱼中普遍存在的omega-3脂肪酸（例如鲑鱼，金枪鱼，鲱鱼和沙丁鱼）可以提供抗炎特性。
乳制品
乳制品虽然是蛋白质，钙和维生素D的宝贵来源，但在某些人中可能会触发或加重特应性皮炎症状。 根据2008年1月在“ Alimentary Pharmacology and Therapeutics”上发表的一份报告，有20％的乳糖不耐症患者（一种相对常见的食物敏感性）会出现非消化性症状，例如湿疹。 像肥肉一样，全脂牛奶和高脂奶酪会贡献大量的饱和脂肪。 尝试用基于大豆或其他非乳制品的等同物代替乳制品。
浓缩面粉
富含面粉的产品（例如白面包和丰富的意大利面）与全谷物食品相比，消化效率较低，营养成分也较少。 因此，选择全谷物而不是富含营养的食物可能会增强您的免疫系统和消化健康。 UMMC认为，精制食品还会引起炎症，并可能加剧皮炎症状。 在购买面包，百吉饼，玉米饼，面食和早餐谷物之前，请检查成分清单，以确保将全谷物列为主要成分。
含糖糖果
添加的糖，例如蔗糖，蔗糖，麦芽糖，右旋糖，蜂蜜和玉米糖浆，可增加卡路里和甜味，但对食物的饮食影响不大。 UMMC建议限制您的食糖摄入量，以减少皮肤炎症状。 要减少糖分，可以喝水，凉茶或纯果汁代替含糖的软饮料。 在咖啡，茶和谷物中添加较少的糖，或用甜叶菊代替糖。甜叶菊是一种植物性的无热量甜味剂，具有抗氧化作用。 添加糖的其他常见来源包括糖果，牛奶巧克力，煎饼糖浆，糖霜，冰淇淋，果冻和商业制备的饼干，蛋糕，馅饼和糕点。
