大多数人尿液中的化学物质可有效阻止晶体形成。 如果此过程效率不高，则会形成由钙加草酸盐或磷酸盐或尿酸组成的晶体。 有些晶体很容易通过尿道。 其他会造成极大的痛苦。 根据美国国家消化系统疾病信息交换所（NDDIC）的报道，这些结石被称为肾结石，是目前存在的最痛苦的泌尿科疾病之一。 避免某些食物可能有助于防止结石发展。
草酸含量高的食物
草酸盐是人体产生的，存在于多种食物中。 当草酸盐在体内堆积时，会在尿液中引起高水平的酸，并引发草酸钙结石的形成。 根据NDDIC的资料，草酸钙结石是最常见的肾结石形式。 草酸盐含量高的食物包括甜菜，巧克力，速溶咖啡，浆果，和风葡萄，秋葵，大黄，花生，菠菜，瑞士甜菜，大豆饼干，小麦胚芽，加香料的印度茶，啤酒和地瓜。
嘌呤丰富的食物
嘌呤是食物中天然存在的物质。 NDDIC称，富含嘌呤的食物可能会促进尿液中的晶体形成尿酸结石。 因此，易尿酸结石的人避免食用富含嘌呤的内脏、, 鱼，肉汁，沙丁鱼和甜面包来预防或减少结石的形成。 嘌呤含量适中的食物包括芦笋，培根，牛肉，鲤鱼，花椰菜，鸡肉，鳕鱼，螃蟹，大比目鱼，火腿，芸豆，羊肉，小扁豆，利马豆，龙虾，蘑菇，鲑鱼，贝类，鲷鱼，菠菜，鳟鱼，金枪鱼，火鸡，小牛肉和鹿肉。 根据美国国家肾脏基金会的数据，那些容易患肾结石的人可能会受益于减少动物性蛋白质的摄入，或者每天消耗不超过4至6盎司的肉，禽或鱼。
咸食
盐和咸食中的钠会导致人体将过多的钙排入尿液，这会增加尿液中结晶的风险。 根据NDDIC的研究，在预防草酸钙肾结石方面，限制钠的摄入量比限制钙的摄入量更有价值。 钠含量特别高的食物包括快餐，炸薯条，罐头汤，冷冻食品，金条，肉汁，薯片，玉米饼，椒盐脆饼，牛肉干，调味面包屑，熟食熟肉，芝士披萨，即食服务番茄酱和泡菜。 用天然草药和低钠调味料代替食用盐还可以帮助减少钠的摄入并防止晶体形成。
