让我们面对现实：大多数节食者都不能吃面包。 毕竟，它富含碳水化合物，营养价值不高。 但是，并非所有面包都是一样的。 有些品种实际上很健康，可以使减肥更容易。 例如，全麦面包可提供稳定的能量并迅速使您饱腹。
小费
尽管全麦面包的碳水化合物含量很高，但它比蛋糕，杏仁饼，松饼和其他高碳水化合物食物更健康。 另外，它是纤维，维生素和矿物质的极佳来源。 适量食用时，可以促进体重减轻并防止体重增加。
面包的真相
大多数类型的面包具有相同的成分：水，面粉，酵母和少许盐。 但是，存在几种变种，并且每种都有不同的组成。 例如，全麦面包，以西结面包和工匠面包与商业白面包完全不同。 后者的简单碳水化合物含量很高，并具有较高的血糖指数，从而导致血糖升高并导致车祸。
快速比较：
- 白面包 -每片79.8卡路里，15.2克碳水化合物，0.7克纤维，2.3克蛋白质和1克脂肪
- 全麦面包 — 81.5卡路里，
每片13.8克碳水化合物，1.9克纤维，3.9克蛋白质和1.1克脂肪
- 以西结发芽的面包 -每片80卡路里，15克碳水化合物，3克纤维，4克蛋白质和0.5克脂肪
- 黑麦面包 -每片82.6卡路里，15.5克碳水化合物，1.9克纤维，2.7克蛋白质和1.1克脂肪
- 混合谷物面包 -每片65卡路里，12克碳水化合物，1.7克纤维，2.6克蛋白质和0.9克脂肪
如您所见，全麦面包的蛋白质含量更高，纤维含量是白面包的两倍以上。 此外，它还提供
锰是其主要营养物质之一，有助于骨骼形成，激素生成，血液凝结，钙吸收和其他生物过程。 它还支持大脑功能并调节血糖水平。 硒是全麦面包中的另一种重要矿物质，可刺激抗氧化酶的产生，并保护组织免受重金属毒性的影响。
根据《 BMJ》 2016年的一项研究，全谷物可能有助于预防冠心病，癌症和过早死亡。 研究人员认为，每天只吃两片全麦面包或皮塔饼和一碗未精制的谷物可能会大大降低患心血管疾病和中风的风险 。 此外，由于它们的高营养价值，这些食物可以预防大肠癌，糖尿病和慢性炎症。
全面包和减肥
全麦面包不仅可以保持心脏健康。 当适量食用时，它可以加速减肥并改善食欲。 2018年发表在《植物性食品对人类营养》杂志上的一项研究表明， 食用全面包与减少脂肪之间存在直接联系。
在饮食中包括全麦面包的受试者的内脏脂肪和体重指数显着下降。 那些食用精制小麦面包的人没有变化。 研究人员指出，全麦面包饮食可能有助于预防腹部肥胖 ，而肥胖是胰岛素抵抗，糖尿病和心脏病的一个致病因素。
2015年，《英国营养杂志》发表了一篇评估面包与肥胖之间关系的评论。 科学家发现，作为地中海式饮食的一部分，限制白面包而非全麦面包可能有助于减少腹部脂肪和体重 。
不要Ski全面包
令人惊讶的是，根据2014年《应用生理学，营养与代谢》杂志的一项研究，不吃面包可能会导致体重增加。 对50, 339名成年人进行的研究发现，任何面包（尤其是全谷物品种）的摄入量较低，都可能增加腹部肥胖的风险。
这些发现归因于膳食纤维，它是全谷物中最丰富的营养物质之一。
全麦面包的好处
需要更多理由在饮食中加入全麦面包吗？ 这种功能性食品可以降低您的胆固醇水平并预防癌症。 此外，它还可以使消化系统保持平稳运行，并由于其高纤维含量而可以防止便秘。
根据世界癌症研究基金会（World Cancer Research Fund）于2017年发布的一份报告， 全麦摄入与大肠癌之间存在反比关系，大肠癌是男性第三大常见癌症。 该疾病每年夺走694, 000多条生命。
全谷物中的纤维可以通过调节消化率和喂养肠道内有益细菌来帮助预防癌症。 此外，它可以增加排便的频率，减少排便时间，并帮助您的身体消除有害化学物质。
明智地选择面包
确保您实际上得到的是全面包，而不是白面包加糖和全谷物面粉的痕迹。 始终检查标签上是否有隐藏的糖和化学物质。
警告
一些制造商添加糖可以使整个面包更好吃，并掩盖苦味。 其他人则使用大量的钠和防腐剂。
理想情况下，选择一个有机品牌，或在标签上 注明 “ 100％小麦”， “ 100％全麦粉” 或 “ 100％全谷物” 的品牌。 Garden子小麦面包就是一个很好的例子，其中包含100％的小麦，全麦面粉和真正的蜂蜜。
