根据美国心脏协会的估计，在20岁以上的成年人中，估计有9, 860万成年人的胆固醇水平高于200 mg / dl，这是被诊断出患有高胆固醇血症的阈值。 虽然可以通过多种方法来降低胆固醇，包括运动和药物治疗，但饮食仍然是减少LDL或不良胆固醇的最简单，最有效的方法之一。 在饮食中包括植物固醇和甾烷醇，它们是某些模拟LDL胆固醇的植物的天然成分。 植物固醇和甾烷醇取代了肝脏吸收低密度脂蛋白胆固醇并使其在血流中移动，而不是通过肝脏从体内自然排出。
甾醇和甾烷醇的天然油来源
将植物甾醇和甾烷醇引入饮食的最简单，最有效的方法是吃天然含有它们的食物。 一些最常见的来源（其固醇含量表示为每盎司182 mg量）包括椰子油（15盎司），核桃油（9盎司），山核桃油（6.5盎司），澳洲坚果油（5.5盎司）。 ）和棉籽油（2.0盎司）。
自然的十大甾醇和甾烷醇来源
您已经享用的许多食物都富含植物固醇和甾烷醇。 其中包括玉米油（0.13g /汤匙），向日葵油（0.1g /汤匙），多种豆类（0.07g / 1/2杯），玉米（0.06g / 1/2杯），花生酱（0.05g / 2汤匙），橄榄油（0.03克/ 1汤匙），杏仁（0.02克/ 1盎司），橘子（0.02克/ 1小橘子），苹果（0.01克/ 1小苹果）和鳄梨（0.008克/ 1盎司）。
甾醇和甾烷醇的商业来源
甾醇和甾烷醇也可以在经过强化的商业食品中获得。 这些产品包括Benecol酱（0.85g /汤匙），Healthy Heart酸奶0.4g / 6盎司，终身低脂奶酪（0.65g / 1盎司），Minute Maid优质心型橙汁（0.04g / 8 oz。），自然谷健康心脏耐嚼麦片（0.4g / bar），bar子全麦面包（0.4g / 1 1/2片）和控制酱（1.7g / Tbsp）
