铁和维生素C是人体所需的重要营养素，可确保伤口正常愈合，预防贫血，保持能量水平和支持免疫功能。 您的身体无法合成这些营养素，因此它们必须来自饮食。 很少有食物能同时提供这两种食物。 但是，与含维生素C的食物一起吃含铁的食物会改善人体吸收铁的能力。
蔬菜
蔬菜是唯一天然含有大量矿物质铁和维生素C的食物。 每份菠菜，羽衣甘蓝，羽衣甘蓝，唐莴苣，甜菜绿，萝卜绿和芥末绿等深绿色叶类蔬菜每份含1至4毫克铁和35至53毫克维生素C。 50岁以上的女性和所有成年男性每天至少需要8毫克铁，而50岁以下的女性每天至少需要18毫克。 根据医学研究所的数据，成年男性每天至少需要90毫克维生素C，而女性至少需要75毫克维生素C。 通过吃西兰花，青椒，芦笋，西红柿，白菜和土豆，您还将获得不同量的铁和维生素C。
动物产品
许多富含蛋白质的食物都是铁的良好来源，即使它们不含有大量的维生素C。动物蛋白质也含有一种称为血红素铁的铁，很容易被人体吸收。 器官肉（例如肝脏）提供的铁最多，每份含5至11毫克。 牡蛎，牛肉，火鸡，金枪鱼和鸡肉也是铁的良好来源。 通过吃海鲜，猪肉和鸡蛋，您还将获得少量的矿物质。
素食铁源
素食中的铁含有非血红素铁，与维生素C搭配时，人体可以更容易吸收。大豆，小扁豆，芸豆，利马豆，海军豆，黑豆和斑豆每份含铁4至9毫克。 。 坚果和种子，例如杏仁，腰果，花生，核桃，芝麻籽和葵花籽，都含有铁。 许多食物还富含铁。 您可以购买含铁强化的即食早餐谷物，面包产品和面粉。
维生素C的其他来源
除蔬菜外，许多水果也是维生素C的良好来源。柑橘类水果，例如橙子和葡萄柚，其果汁每份可提供40至70毫克的维生素C。 猕猴桃，番石榴，草莓，葡萄干和哈密瓜也是维生素的良好来源。 维生素C的其他蔬菜来源包括抱子甘蓝，卷心菜和花椰菜。 许多其他果汁和冷冻浓缩果汁也都添加了维生素C。
