法国人的饮食习惯与他们的整体健康状况相矛盾，因此这种现象有自己的名字：法国悖论。 法国人比美国人瘦，尽管饮食中脂肪和红肉含量高，而所谓的减肥食品含量却低，但心脏健康却很好。 正如Mireille Guiliano的畅销书所言，一旦您找到了为什么“法国女性不胖”的原因，就很容易将其方法导入您自己的厨房。
餐饮
法国人热爱美食，并且在品质上一丝不苟。 他们早上的法式长棍面包是用烤箱新鲜烹制的，餐馆每天都去最近的农贸市场采购最新鲜的蔬菜和肉类。 这个家庭的购物者每周要去屠夫，面包店，奶酪店和蔬菜市场几次，买一两天的食物。 很少有法国家庭靠冷冻食品为生，法国健康教育委员会2004年的一项研究发现，那里75％的人在家中吃午餐和晚餐-快餐在法国人的饮食中几乎没有作用。
量
法国人保持如此苗条的另一个重要原因是份量。 美国人往往希望自己的钱多一些，而餐馆则遵循自助餐和低价特殊超大菜单的规定。 典型的美国玉米片开胃菜可以养活两个人。 巴黎一家墨西哥餐厅的同一道菜上有一个碟，上面有大约10块玉米饼。 法国人更关心的是质量而不是数量。
态度
法国人对美食的崇敬体现在通常与家人或朋友共进的悠闲午餐中。 即使是忙碌的高管也要花一个小时的时间吃饭，而他们却不在办公桌前吃饭。 到了晚上，整个家庭都将被摆在餐桌旁-没有人在电视前吃饭-并且一顿饭可能会持续两个小时，而且大方地在吃饭时会说话。 当他们的肚子饱的时候，他们停止进食。 一个美国人在15分钟之内就能吃完一顿汉堡大餐的机会还没有让他感到满足的机会，吃得比他的饥饿所需要的还要多。
饮料
在法国，三种主要饮料占主导地位：水，咖啡和葡萄酒。 含糖软饮料是极少见的点心，甚至儿童也不会喝太多果汁。 水无处不在。 咖啡的使用非常普遍，但杯子的大小仅比小玻璃杯大，有时加糖，很少加奶油。 在法国，可以将“美式咖啡”盛在盛有奶油和糖的汤碗中。 法国人一次不喝酒，但他们经常喝酒。 在商务午餐上喝一杯酒不是禁忌，大多数晚餐都伴有一两杯。 实际上，红酒可能是法国悖论中的英雄-其中的一种化学物质白藜芦醇有助于防止心脏随着年龄的增长而失去功能。
行使
法国人不是健身房的老鼠，慢跑者才刚刚开始不在街上吸引陌生的目光。 但是，法国人平衡了他们丰富的饭食和散步的步伐，尤其是在城市中。 停车位稀缺，汽油昂贵，公共交通可以在几个街区之内将您带到任何您想去的地方。 此外，旧建筑物和建筑规范意味着很多公寓楼和办公室都没有电梯，而且大多数地铁站都没有自动扶梯或电梯。 这些日常小事加起来。
