在“超级碗”周日之前的几天和几周内，超过15亿只鸡翅被食用。 如果您想参加这种美味的派对小食，您还想进一步了解鸡翅的营养。
鸡肉是一种高品质的蛋白质，但是油炸的鸡肉会增加脂肪和卡路里。 偶尔放纵翅膀是可以的-但请避免使其成为饮食中的常规部分。
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炸鸡翅平均含有42至159卡路里的热量，6至10克的蛋白质和2至11克的脂肪。 机翼的油炸方法对其营养价值产生影响。
鸡翅营养
鸡翅的营养取决于准备情况。 如果用面包屑或面粉做的话，炸鸡会增加大量的卡路里，脂肪和碳水化合物。 但是，如果只吃炸鸡翅的肉，其营养成分与烤鸡翅的营养成分几乎相同。
在烤或炸鸡翅的肉部分中（价值约20克），您可以获得42卡路里，6克蛋白质，2克脂肪和无碳水化合物。 《 食物与营养研究》 在2015年6月发表的论文中指出，与肉一起吃皮肤会增加25％至30％的卡路里。
在油炸之前，先用面粉或面糊将鸡翅疏通，然后改变鸡翅的营养状况。 一个受虐的鸡翅含有159卡路里的热量，9.75克的蛋白质，近11克的脂肪和5克的碳水化合物。 油炸之前在面粉中倒入鸡翅，其中包含103卡路里，8克蛋白质，7克脂肪和0.76克碳水化合物。
营养成分的精确分解和鸡翅的热量最终取决于用来炸翅的特定配方。
优质鸡肉中的丰富营养素
鸡肉被称为优质蛋白质，意味着它以适当的比例包含人体所需的所有必需氨基酸，以达到最佳健康状态。 如《食物与营养》文章所述，蛋白质的摄入量约为每天每千克体重约0.83克蛋白质，或每磅体重约0.37克蛋白质。 该指南适用于约97.5％的健康人。
鸡翅中的蛋白质有助于此推荐的蛋白质摄入。 鸡肉蛋白质还具有低水平的胶原蛋白，胶原是提供蛋白质结构的主要化合物。 这有助于使鸡肉比胶原蛋白含量更高的蛋白质更易消化。
鸡翅是禽类中较肥的部分，但是鸡脂肪具有良好的成分。 正如 食品和营养 研究论文所解释的那样，鸡肉脂肪包括显着量的单不饱和脂肪酸，尤其是与猪肉或牛肉相比时，以及大量的多不饱和脂肪，其中大部分存在于皮肤中。 当然，炸鸡翅中的脂肪也来自面糊和炸油。 这些脂肪来源可能不那么有利。
多数农民用鸡肉中的蔬菜饲料喂养鸡肉，这有助于他们的肉中含有许多长链omega-3脂肪酸。 这些脂肪酸可以抵抗炎症，促进大脑健康。 美国人并不总是吃足够多的脂肪鱼，而脂肪鱼是这些脂肪酸的主要来源，因此鸡肉脂肪可以很好地补充饮食。
鸡翅也是烟酸，B族维生素和铁的重要来源。 尽管您可以从更瘦的伤口（例如，乳房）中获得这些营养，但鸡翅并不是零营养。 更健康的翅膀的替代品？ 用调味料腌制后在高温下烤。
