日常对话中可能不会出现二糖，但是您所吃的某些食物中可能含有两分子糖。 现在，在您清除厨房中的这种糖之前，您需要了解二糖的生物学重要性。
为什么需要碳水化合物
尽管人体是一台令人称奇的机器，但如果没有一点外部帮助，它就无法执行生活的所有必需功能。 营养是指您吃的食物所提供的能量和营养，对支持正常的身体功能和整体健康起着重要作用。 您所吃的食物中发现的许多营养是必不可少的，这意味着您的身体无法靠自己的方式制造它们，它们必须来自外部来源。
必需营养素分为两个阵营：
- 大量营养素：大量需要的营养素，包括脂肪，蛋白质和碳水化合物
- 微量营养素：少量所需的营养素，包括维生素和矿物质
尽管碳水化合物目前似乎是您的营养敌人，也是您腰围增长的原因，但它们是人体所需的最大营养素。 根据《美国人饮食指南》，卡路里中的45％至65％应该来自碳水化合物。 相比之下，《饮食指南》建议热量的10％至30％来自蛋白质，卡路里的25％至35％来自脂肪。
根据皇家化学学会的资料，您的身体需要碳水化合物，因为这种大量营养素为您的细胞提供了其首选的能源：葡萄糖。 葡萄糖是一种单糖，它是碳水化合物的最简单形式，并充当其他碳水化合物（包括二糖）的构成要素。
葡萄糖和其他单糖（包括果糖和半乳糖）在自然界中很少发现。 人体所需的能量来自更复杂的碳水化合物，例如二糖和多糖。
什么是二糖？
二糖是由两个单糖组成的碳水化合物，通常被称为简单碳水化合物。 在您体内，二糖功能是为您的身体提供快速的能量来源。 由于它们仅由两个糖分子组成，因此很容易被消化系统中的酶分解成各自的单糖，然后吸收到您的血液中。
二糖的例子包括：
- 蔗糖：葡萄糖+果糖
- 麦芽糖：葡萄糖+葡萄糖
- 乳糖：葡萄糖+半乳糖
相比之下，多糖（也称为复合碳水化合物）由一长串单糖组成，可以被扭曲，分支甚至折叠，这需要更多的时间才能分解并提供能量。
虽然您的细胞不可能吸收二糖，但您的细胞具有制造二糖的能力。 如果您的细胞获得的葡萄糖超出其所需的水平，则会将单糖串在一起，形成二糖和多糖，这是储存的能量来源。
二糖的来源
二糖存在于多种食物中，包括健康和不太健康的食物，并且可能是您日常饮食中的常规部分。
含蔗糖的食物的二糖实例：
- 水果：苹果，西瓜，芒果和香蕉
- 蔬菜：胡萝卜，玉米，甜菜和西红柿
- 蔗糖
- 糖果
- 软饮料
含麦芽糖的食物的二糖实例：
- 红薯
- 毛豆
- 面包
- 比萨
- 派
- 蛋糕
- 饼干
含乳糖的食物的二糖实例：
- 牛奶
- 酸奶
- 冰淇淋
- 起司
在食品标签上，二糖被归类为糖，如果您试图限制糖的摄入量，可能会造成混淆。 但是，在饮食和营养方面，重要的是要注意总包装而不是一种营养。 这些二糖的天然食物来源，包括水果，蔬菜和奶制品，以及人体所需的其他必需营养素，例如蛋白质，纤维，维生素和矿物质。
您需要关注的是添加糖的食物，例如糖果，汽水，蛋糕，饼干和冰淇淋。 这些食物热量密集且营养不足，不会给您的健康增加太多总价值。 美国心脏协会建议将您摄入的糖分限制为男性（9茶匙）36克，女性（6茶匙）25克。
二糖的生物学重要性
从生物学的角度来看，二糖对健康和能量起着非常重要的作用。 如前所述，碳水化合物（包括二糖）为您的身体提供葡萄糖，从而为您运行所有器官系统提供能量，让您度过一天的工作并为锻炼提供动力。
尽管您可能认为肌肉负责消耗所有葡萄糖，但实际上，大脑消耗的百分比最大。 根据2014年10月发表在《 神经科学趋势》上的 一篇文章，您的大脑消耗了20％的葡萄糖。 葡萄糖中的大部分用于制造神经递质，神经递质是大脑中的化学物质，可以传递有关情绪，肌肉控制和认知功能的信息。
如果您是耐力运动员，例如马拉松运动员或铁人三项运动员，那么您就需要依靠碳水化合物来帮助您完成长时间的锻炼或比赛。 根据2018年1月发表在《 今日营养》上的 专家报告小组所说，快速吸收的碳水化合物（如二糖）是紧接锻炼前后的最佳选择。 富含双糖的食物可提供快速的能量来源，可改善肌肉性能和耐力。
酮呢？
如果您遵循生酮饮食或低碳水化合物饮食，那么您的目标就是进入所谓的酮症状态，即您的身体燃烧脂肪来制造酮时。
您的大脑还可以使用酮作为能量来源。 据营养与营养学会称，虽然生酮饮食已显示出有效的减肥效果，但切出主要必需营养素的长期效果尚不清楚。 如果您正在考虑减少碳水化合物以减轻体重，请先咨询医生。
乳糖的问题
二糖在健康饮食中占有一席之地，但并非所有二糖都广为接受。 乳糖是牛奶中的一种二糖。 这种特殊的二糖需要一种称为乳糖酶的消化酶才能将其分解为单糖，葡萄糖和半乳糖。
无论是由于遗传还是衰老，您的身体都可能无法产生足够的乳糖酶或根本不产生乳糖酶，这意味着您的身体无法分解乳糖。 如果保持原样，则二糖会引起消化问题，例如腹痛，腹胀和腹泻。 如果您对乳糖不耐症，则要避免食用含乳糖的食物，喝不含乳糖的牛奶或使用消化酶来防止副作用。
