喝苹果醋和蜂蜜已被誉为是万能疗法。 但是，这种混合物（也称为oxymel）的药用功效在很大程度上是未知的，因为几乎没有对混合物进行科学研究。
也就是说，苹果醋和蜂蜜已被广泛研究。 当局部使用和口服时，它们都具有几种已证明的健康益处，将它们混合在一起制成糖浆后可能会或可能不会保留。
什么是苹果酒醋？
醋一词源自法语，意为“酸酒”。 所有醋都是通过两步发酵过程制成的水和乙酸的混合物。 醋酸是使醋具有酸味的成分。
制作苹果醋时，首先要以碎苹果中的糖为食，然后将其转变为酒精。 接下来，引入醋杆菌属细菌并将醇转化为乙酸。
出售一些苹果醋时，“母亲”仍然完好无损。 母亲是发酵过程中形成的酵母和细菌的结合体。 您可能会看到朦胧的缕缕漂浮在瓶子内。 查找标签为“带母亲的苹果醋”。
苹果酒醋的好处
根据芝加哥大学医学中心的说法，您可能听说苹果醋可以治愈癌症的神话是错误的。 但是普通的沙拉酱确实有一些健康益处。 首先，苹果醋中的乙酸可以帮助控制血糖。
2015年6月在《 欧洲临床营养杂志》上 发表的一项小型研究发现，饭前喝醋不仅增加了肌肉葡萄糖的摄取，而且还降低了葡萄糖耐量受损或前驱糖尿病个体的动脉血浆胰岛素，并增加了肌肉的血流量。 这项研究表明，醋可能有助于改善糖尿病前期患者的胰岛素抵抗和血糖控制。
但是，请记住，这是一个只有八名参与者的小型研究。 2014年5月发表在 《循证医学杂志》 上的有关醋和控制糖尿病的研究的大型综述得出的结论是，需要更多的大规模研究来确定醋作为糖尿病前期和糖尿病的潜在辅助疗法的功效。
苹果醋的另一个好处是它具有抗菌性能。 它被证明可以抑制 大肠杆菌 ， 白色念珠菌 和 金黄色葡萄球菌的 生长，这种细菌也被称为“葡萄球菌”，会引起皮肤感染，肺炎甚至食物中毒。
由于其抗菌特性，苹果醋已被局部用于治疗某些皮肤疾病。 它甚至在内战期间用于消毒士兵的伤口。
您可能想知道喝苹果醋和蜂蜜是否可以帮助您减轻体重。 在不添加蜂蜜的情况下食用苹果醋可减轻体重。
2018年4月发表在 《功能食品杂志》上的 一项研究发现，饭前喝苹果醋同时限制每日食物摄入250卡路里的人的体重比那些遵循相同卡路里限制饮食而不补充苹果醋的人减少了更多的体重。
蜂蜜对健康的好处
蜜蜂从花蜜中提取蜂蜜，然后将其收集并带入蜂箱。 蜜蜂唾液中的酶将花蜜中的糖分解为葡萄糖和果糖，这是蜂蜜的两个主要成分。
每种蜂蜜都不同，因为环境，季节，加工技术和花蜜的类型都会影响其成分。 除果糖和葡萄糖外，蜂蜜还主要由水和少量蛋白质，维生素，矿物质和多酚组成。
像苹果醋一样，蜂蜜也具有抗菌作用。 局部涂抹蜂蜜可以促进伤口的愈合，例如刮擦，痤疮和病变。 蜂蜜的抗微生物功效归因于其过氧化氢含量，酸度和高渗透压，这仅意味着蜂蜜是一种高度浓缩的溶液。
2017年2月发表在《 氧化医学与细胞长寿》上的 一篇评论发现，蜂蜜还被证明可以缓解消化系统疾病的症状，帮助维持健康的肠道微生物组并治疗喉咙痛。 如果您喉咙痛或患有胃食管反流病（GERD），胃炎，便秘，腹泻或肠胃炎，服用蜂蜜可以缓解您的症状。
苹果酒醋和蜂蜜
尽管已经分别研究了苹果醋和蜂蜜对健康的益处，但对这两种成分的混合物进行的研究很少。 因此，尚不清楚将苹果醋与蜂蜜混合使用会增强还是减弱任何成分的个人健康益处。
2014年12月发表在《 国际预防医学杂志》上的 一项小型研究发现，在健康受试者中，蜂蜜醋糖浆实际上会增加空腹胰岛素水平并降低HDL（“好”）胆固醇。 尽管这是一项针对少于100人的研究，但仍需要进行更多随机的大规模研究以验证这些发现。
风险与注意事项
在大多数情况下，每天少量饮用苹果酒并用水稀释即可安全饮用。 就是说，它已经显示出腐蚀牙齿珐琅质并引起胃酸反流和恶心。 另外，如果您患有慢性肾脏疾病，您的肾脏可能很难处理苹果醋中的酸。
至少对于12个月以上的人群，蜂蜜通常也可以安全地少量食用。 生蜂蜜和热处理过的蜂蜜都可能含有引起婴儿肉毒杆菌中毒的细菌。 因此，请勿给12个月以下的婴儿喂蜂蜜。 另外，请记住，您可能拥有太多美好的事物。 由于糖含量高，不建议食用大量蜂蜜。
