黄油豆（也称为利马豆）的健康益处使其成为美洲印第安人饮食的主要支柱，是蛋白质，纤维，铁和B族维生素的主要来源。
低热量，低脂食品
黄油豆作为低脂低热量食品对您有好处。 每1/2杯黄油豆每100克含有77卡路里的热量。 牛油被认为是低能量的食物，这意味着与食用量相比，牛油的卡路里含量较低。 在饮食中包括更多低能量的食物有助于限制卡路里的摄入，从而控制饥饿，这可能有助于减肥或保持健康的体重。 作为一种非常低脂的食物，每1/2杯仅含1克，奶油豆是健康的脂肪替代品，脂肪富含高胆固醇的饱和脂肪。
芸豆中的健康碳水化合物
毛豆中发现的碳水化合物应是饮食中必不可少的成分，以为您的身体提供能量。 尽管碳水化合物存在于多种不同的食物中，但重要的是您的大多数碳水化合物都来自健康来源。 哈佛大学公共卫生学院认为豆类（如黄油豆）是您最健康的选择。 1/2杯黄油豆包含17克碳水化合物。
黄油豆的蛋白质含量
黄油豆含有蛋白质，对细胞，组织和肌肉的再生至关重要。 一份1/2杯黄油豆含有6克蛋白质，朝着您的每日目标（女性46克和男性56克）迈进。 黄油豆被认为是不完整的蛋白质，因为它们不能提供人体所需的所有氨基酸。 为了使豆粕成为一种完整的蛋白质，可将其与大米，小扁豆，种子或玉米一起食用。
维生素和矿物质含量
Mercola Food Facts说，除了提供铁，锌，镁，钾，磷和有价值的抗氧化剂外，黄油豆中的营养几乎可以满足您日常锰的一半需求。 您需要摄入足够的铁，以帮助将氧气从肺部转移到身体的其他部位。 据膳食补充剂办公室称，锌是细胞代谢所必需的，并支持免疫系统，伤口愈合和细胞分裂。 镁有助于制造蛋白质，是产生能量所必需的。 黄油豆也是B族维生素的来源，尤其是硫胺素，核黄素和叶酸，它们是将您食用的碳水化合物转化为能量所必需的。
纤维中的Bean Excel
毛豆的最大健康益处在于它们提供的纤维。 美国人当前的平均膳食纤维摄入量约为15克，建议每天从食物中摄入25至30克。 Mercola Food Facts表示，每杯1/2杯的黄油豆可以提供建议的每日需求的53％。 在正常消化和保护结肠方面很重要，富含纤维的豆类可作为泻药。 豆类纤维还可以通过减少结肠中的重吸收来帮助降低血液中的胆固醇，还可以降低患心脏病，糖尿病和某些类型癌症的风险。
煮黄油豆
有许多利用黄油豆（也称为利马豆）的营养价值的食谱。 新鲜的奶油豆和浸泡了六个小时的豆大约需要30分钟才能煮熟。 如果您使用慢炖锅，则将花费更少的时间。 要煮黄油豆，将其去壳并彻底清洗，然后将其放入锅中加水和盐。 当它们变软时，沥干，加黄油并撒上胡椒粉后再食用。 如果愿意，可以添加炒洋葱或红辣椒片。 另一个想法是用橄榄油，盐，酸橙汁和辣椒盖上煮熟的豆子，然后在烤箱中烤至略带棕色。 剩下的豆子很棒地撒在沙拉上或用于汤中，并添加到面食中以添加蛋白质。 您也可以使用罐装黄油豆方便快捷地用餐，但要注意较高的盐含量。
