热带油，例如棕榈油和椰子油，来自植物，但营养成分与其他植物性脂肪截然不同。 棕榈油是从棕榈油树果实的果肉和果仁中榨取的，年产量为4700万吨。 椰子油来自棕壳椰子果实的白肉或椰干。 与其他油不同，热带油在室温下为半固体，这使其成为黄油，人造黄油和起酥油的合适替代品。
计算卡路里
像所有脂肪一样，棕榈和椰子具有很高的能量含量。 一汤匙棕榈油具有120卡路里的热量，而同一份椰子油则具有117卡路里的热量。 两种类型的油每汤匙都含有13.6克脂肪，并且没有蛋白质或碳水化合物。
脂肪含量
热带油中的饱和脂肪含量极高。 纽约大学朗格尼医学中心估计，椰子油包含90％以上的饱和脂肪，而棕榈油的饱和脂肪和不饱和脂肪比例大约为一比一。 美国心脏协会建议尽量减少饱和脂肪的消耗，因为这与高胆固醇和心血管疾病的风险增加有关。
微量营养素
棕榈油是维生素E的良好来源，维生素E是脂溶性抗氧化剂，可保护其他维生素，红血球和脂肪组织免受损害。 一汤匙棕榈油包含2.17毫克维生素E的一种形式，称为α-生育酚-考虑到建议的每日摄入量仅为15微克，这一含量很高。 每汤匙椰子油仅含有0.01毫克的维生素E，并且两种油均仅含有痕量的其他微量营养素。 两种油均不含钠。
更好的选择
虽然偶尔可以使用热带油，但可以使用更加健康的油进行烘烤和烹饪。 用多不饱和脂肪代替棕榈油和椰子油，包括玉米，大豆，红花，向日葵和棉籽油，以及不饱和脂肪，例如橄榄油，菜籽油或芝麻油。 避免带有“部分氢化”标签的脂肪。 根据伊利诺伊大学的说法，氢化油中含有反式脂肪，可能会增加您的血液胆固醇。
