蜂蜜通常被认为是更健康的甜味剂替代品，因为它更天然-如龙舌兰糖浆，黑带糖蜜和枫糖浆。 但是，无论您吃精制的食用糖还是蜂蜜，您的身体都会以同样的方式发生反应。 糖就是糖。 如果您患有糖尿病，或试图控制血糖水平，则可以在饮食中加入少量蜂蜜，但首先需要了解它如何影响血糖水平以及合适的食用量。
蜜糖
蜂蜜的味道和营养价值可能会略有不同，具体取决于蜜蜂生产蜂蜜所用的花的类型。 平均而言，一茶匙蜂蜜含有约21卡路里的热量和5.8克的碳水化合物。 碳水化合物包括淀粉，糖和纤维，但在蜂蜜的情况下，所有碳水化合物均以糖形式存在。 与普通食用糖相比，蜂蜜每份实际上含有更多的糖和碳水化合物，后者每茶匙含16卡路里和4.2克碳水化合物。
碳水化合物和血糖
除了纤维之外，所有碳水化合物，无论来自蜂蜜，面包，大米，土豆，糖果，水果或食用糖，都可以提高血糖水平。 如果您有血糖仪，可以做一个实验。 摄入一定量的碳水化合物，并在进食后确定的时间间隔监测血糖，您会发现所吃的碳水化合物会转化为糖，一旦被吸收到血液中，含碳水化合物的食物就会升高血糖水平。 如果您没有糖尿病，您的身体会迅速释放胰岛素，以防止您的血糖水平过高；但是，如果您患有糖尿病，您的血糖水平很容易超出血糖水平理想范围的上限。 。
血糖生成指数
血糖指数（GI）是一种有用的工具，可用来估算碳水化合物将糖转换为糖并吸收到血液中的速度。 GI在0到100之间，并且GI值越高，血糖水平上升的幅度就越大。 蜂蜜的GI值低至中，介于35到58之间，具体取决于蜂蜜的类型。 作为比较的基础，食用糖的GI具有中等的GI值为60，白面包的GI为70，纯葡萄糖或葡萄糖的GI为100。因此，蜂蜜与GI的增速变慢而变小相关。与血糖，白面包和纯葡萄糖相比，您的血糖水平更高。
饮食中的蜂蜜
像任何其他甜味剂一样，饮食中应尽量少用蜂蜜。 尽管蜂蜜的GI值相对较低，但吃大量的蜂蜜会显着提高血糖水平，并使它们超出理想范围。 例如，尝试使用约1/2茶匙的蜂蜜来使您的茶，纯酸奶，一碗钢切燕麦或冰沙适度变甜。 如果您使用蜂蜜烘烤，请尝试使用食谱中所需量的一半甚至三分之一，以降低碳水化合物和糖的摄入量，并使血糖水平保持稳定。
