“吃你的水果和蔬菜-它们对你有好处！” 这种口头禅已经扎根于我们所有人之中，这是有道理的。 每天服用水果和蔬菜可带来无数的健康益处，包括降低与饮食有关的疾病（如肥胖症和2型糖尿病）的风险。
现在，您最后一次听到有人说：“在吃水果和蔬菜之前先洗干净吗？” 可能不那么频繁。 但是，确保您要清洗它们也很重要，以避免浆果带有细菌的一面。 实际上，这些建议非常简单明了，旨在确保您安全健康。
如果您不洗衣服，可能会吃臭虫
“当您把手放在水果上时，咬一口多汁的脆皮水果听起来像是一种健康的习惯，但不先洗净水果实际上可能会使您恶心。” 营养与营养学会的发言人RDN的Cordialis Msora-Kasago告诉LIVESTRONG.com。
吃未洗的农产品可能会导致您摄入有害细菌（可能存在于土壤中）或农药用于田间生产。 而且，您甚至可能会吃掉与农产品一起收获的虫子。
作为消费者，我们通常不会直接参与种植和收获我们自己的食物的过程，因此很容易忘记我们的所有产品都来自地球。
您患食源性疾病的机会增加
“由于新鲜农产品会在土壤和水中生长，因此自然会暴露于微生物中，”屡获殊荣的营养专家， 《健康膳食准备食谱》的 作者CDN，FAND托比·阿米多（Toby Amidor）告诉LIVESTRONG.com。
Msora-Kasago补充说，您可能接触到的一些致病细菌包括O157：H7大肠杆菌，单核细胞增生性李斯特菌，沙门氏菌和志贺氏菌。 “大肠杆菌，李斯特菌和沙门氏菌是与食源性疾病相关的最常见细菌。在许多情况下，症状包括恶心，呕吐，腹泻和腹痛。在严重情况下，食物中毒可能导致肾衰竭，脑膜炎和甚至死亡。”
当然，这听起来很可怕，但是实际感染食源性疾病的几率是多少？ 疾病控制与预防中心估计，美国每年有4800万人因食物中毒而生病。
Amidor指出：“食用任何未经适当洗涤的农产品时，您将承担风险。” “尽管我们在美国的食品系统非常安全-从农场到餐桌都采取了各种预防措施，并且受到了严格的监管-始终有机会摄入有害细菌，使您患病。” 风险最高的人是那些免疫系统受损和/或未成熟的人，5岁以下的儿童和孕妇。
因此，是的，采取额外的预防措施并清洗产品绝对是值得的。
如何清洗蔬菜和水果
适当清洗所有产品，包括列为有机，本地和非转基因的产品，可以减少有害细菌和农药的风险。
对于在家中洗涤农产品，FDA建议采用七个步骤：
- 准备新鲜水果和蔬菜前后，请先用肥皂水温水洗手20秒钟。
- 在准备或进食之前，切开水果和蔬菜上任何受损或瘀伤的区域。
- 用水冲洗所有产品，然后再剥皮。 这将有助于防止可能从刀转移到产品上的污垢和细菌造成交叉污染。
- 在普通的自来水下轻轻擦拭水果和蔬菜。 无需使用肥皂或农产品清洗液。
- 用干净的蔬菜刷擦洗坚固的产品（如苹果，瓜，黄瓜和梨）。
- 用干净的布或纸巾擦干农产品。 这将有助于去除任何残留的细菌。
- 对于生菜或卷心菜等蔬菜，请去除最外面的叶子。
那预洗的农产品呢？
那么，如果您购买预洗或三洗的产品怎么办？这些产品也需要洗吗？
预洗物品经过特定的洗涤过程，在食品包装室或加工区域的包装处用水冲洗。 收获后，有两个主要的洗涤过程。
第一种使用消毒的循环水，其中相同的水与放置在包装线中的多个产品箱一起使用。 第二种方法涉及用水从喷杆中洗涤。 三重清洗过的产品在生产线末端进行了额外的漂洗，并且没有在水中添加消毒剂。
FDA保证您可以使用预先清洗的产品而无需亲自清洗。 如果您选择洗涤标记为“预洗”或“即食”的农产品，则要确保交叉洗涤的风险通过确保预洗涤的农产品不与不洁食品接触而降低。手，表面或器皿。
适当的存储可以帮助细菌隔离
清洗水果和蔬菜后，安全地保存它们可以延长保质期，同时减少有害细菌生长的风险。 Amidor有四个简单的技巧可以遵循：
- 将冰箱的温度保持在华氏40度或以下。 用冰箱温度计检查！
- 将易腐烂的新鲜水果和蔬菜（如草莓，生菜，草药和蘑菇）存放在华氏40度或以下的干净冰箱中。
- 冷藏所有预先切割或去皮的产品。
- 包装新鲜水果和蔬菜时，应将其与生肉，禽肉和海鲜产品分开包装，以从市场上带回家。
当您购买预先准备和预先切割的产品时，请注意杂货店在购买之前如何存储这些物品。 FDA建议在购买前，所有预先切好的水果和蔬菜应存放在冰箱或冰上。
那么，不洗就吃农产品真的不好吗？
直接从冰箱中取出一些浆果或将西兰花蒸不彻底冲洗可能会导致您吃虫子，弄脏土壤或使您接触致病细菌。 在我们的书中，这很糟糕。 因此，为了安全起见，请始终清洗水果和蔬菜以获取健康益处，同时又不冒食欲或健康的风险。
