鸡肉biryani是巴基斯坦和北印度菜。 它在酸奶基腌料中将丰富的调味料与鸡肉和米饭结合在一起。 尽管使用了很多香料和芳香剂，但最终的质地却奶油和细腻。 尽管有几个步骤，但这道菜并不难。 一旦完成所有步骤并混合了成分，Biryani便会在烤箱中烘烤一个小时。 将凉拌，凉爽的装饰物（例如黄瓜片和沙拉）与biryani一起食用，与奶油多汁的biryani形成对比。
步骤1
去除鸡皮并将鸡肉切成小块。 将每个乳房切成两半。 用纸巾拍干鸡。
第2步
通过在干煎锅中搅拌将香料（例如丁香，胡椒，小豆蔻，肉桂，小茴香和梅斯）干烧，直至它们变成浅褐色。 用香料或咖啡研磨器研磨它们。
第三步
削皮并剁碎大蒜，生姜和洋葱等芳香剂。
步骤4
将芳香剂，烤和研磨的香料，盐和一些柠檬汁放入搅拌机中，搅拌成光滑的糊状。 将糊状物搅拌到配方要求的酸奶中。
第5步
将鸡放入腌料中，在有盖碗中的冰箱中腌两个小时。
第6步
将烤箱预热至华氏300度。
步骤7
在大煎锅或荷兰烤箱中加热食谱中要求的油。 将鸡肉和腌料转移到煎锅或荷兰烤箱中。
步骤8
将混合物煮沸，放慢火并用文火炖15分钟。 取下盖子，再煮一会儿，以将腌泡汁减成糊状。 当大多数液体蒸发并且油开始从腌汁中分离出来时，就完成了。
步骤9
将蒸米饭，食谱中要求的任何其他调味料以及任何液体（例如西红柿及其液体）铺在鸡肉上。 应该有足够的液体几乎不能覆盖其他成分。
第10步
用锅盖盖住煎锅或荷兰烤箱，并在华氏300度下烘烤一小时。
您需要的东西
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鸡
纸巾
香料和芳香剂
平底锅
香料研磨机
盐
柠檬汁
搅拌机
酸奶
搅拌碗
油
防煎锅或带盖荷兰烤箱
熟米饭
烹调液
