英式切牛肉夹头肩肉是一种脂肪丰富且美味的切肉。 因为它来自牛的肩膀，所以比其他一些肉块坚硬，并且对炖或在液体中烘烤反应良好。 在勃艮第葡萄酒中烹制这种肉不仅使烤肉具有丰富的风味，而且葡萄酒的酸度也使肉变嫩。 锅底的液体也可以很好地陪伴烘烤完成。
步骤1
将烤箱加热到350华氏度。
第2步
在中煎锅中加热一汤匙橄榄油。 将大蒜和洋葱炒至半透明。
第三步
搅拌蘑菇，然后炒至蘑菇软化。 加入酒并降低热量。 准备肉时，让酱一下。
步骤4
将铸铁荷兰式烤箱加热到炉子上的温度。 将剩余的橄榄油加入锅中。
第5步
将盐和胡椒粉撒到肉上调味。 将肉放在荷兰烤箱中，然后将肉各面都变成褐色。
第6步
降低热量，然后将炒洋葱和葡萄酒酱倒入荷兰烤箱。 将荷兰式烤箱放入烤箱中，煮两个小时，或者直到烤至足以用叉子将其切碎为止。
步骤7
将荷兰式烤箱放回炉子上，然后将肉转移到盘子中。 让肉静置10至20分钟。
步骤8
将荷兰式烤箱下的燃烧器转至中等温度。 从锅上滴下的油脂尽可能多地脱脂。 让果汁慢炖，然后减半。
步骤9
将烤肉切成薄片，用锅上的水滴将汤匙放在肉上即可食用。
您需要的东西
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中煎锅
3汤匙特级初榨橄榄油
3瓣切碎的大蒜
1个中等大小的洋葱，切成薄片
1杯蘑菇切成薄片
1杯勃艮第葡萄酒
铸铁荷兰烤箱
1块牛肩肉
粗盐
黑胡椒
