在煤气烧烤炉上准备美味的伦敦烤肉很容易，全家人都会喜欢。 伦敦烤鸡是一种经济实惠的方法，可以烹制出胆固醇和脂肪含量低的瘦牛排。 这块美味的肉富含蛋白质和铁，适合大多数饮食。
伦敦烤什么？
关于伦敦烤鸡如何得名没有共识。 但是，这道菜非常适合将稀薄的牛排切成可口的饭菜。 德保罗大学说，伦敦烤传统上是牛后腿肉，但也可以是上等腰肉或沙朗或切成薄片的较厚的切块。
由于这种切肉可能很难熬，因此通常将其腌制并用高火烤，直到中度稀少，以增加嫩度。 然后将牛排切成粒状，作为美味的高蛋白餐的一部分。
在杂货店购物时，请寻找标有“伦敦烤”字样的肉。 屠夫通常会决定在大多数情况下是侧翼肉还是上一轮肉，这取决于屠夫和超市的不同。
根据美国农业部食品安全与检验局的说法，伦敦烤鸡被视为瘦肉。 如果您要减少饮食中胆固醇和饱和脂肪的含量，这将是一个不错的选择。 瘦肉的总脂肪必须少于10克，饱和脂肪必须少于4.5克，胆固醇必须少于95毫克。
伦敦烤鸡健康吗？
除了减少脂肪外，这种切肉还提供了丰富的营养。 美国农业部（USDA）报告说，伦敦烤3盎司的鸡肉仅含173卡路里。 其中包括2.9克饱和脂肪和76毫克胆固醇。 它还提供每日维生素B12需求量的40％，并且是锌和铁的重要来源。
伦敦烤鸡不含碳水化合物或糖，并且一份中含有26克健康的蛋白质。 蛋白质是健康饮食的一部分，可帮助您建立和维持肌肉。 美国农业部国家农业图书馆的在线计算器将帮助您确定每天应摄入多少蛋白质。
由于通常将这种肉切成薄片来腌制嫩肉，因此，请注意腌泡汁中的卡路里计数，这一点很重要。 通过将其浸泡在酱油，香醋，大蒜和香草中来增加风味，与将其浸在黄油或重油中进行烹饪相比，可使卡路里计数更低。
为避免在燃气烧烤炉上烹饪伦敦烤鸡肉时食源性疾病，请确保内部温度至少达到华氏145度，并告知疾病控制与预防中心。 该温度被认为是中等稀有。 在雕刻和进食前，让肉至少休息三分钟。
如何烧烤伦敦烤
在煤气烧烤炉上烧烤伦敦烤鸡是一个简单的过程。 将生肉切成十字形，然后在您喜欢的牛排腌料中腌制至少两个小时。 孵化和腌泡汁将帮助嫩化伦敦烤鸡肉并增加其风味。
当需要烹制伦敦烤肉时，烤架的温度应该很高。 将燃气烤架加热至少15至20分钟。 从腌料中取出肉，轻轻拍干。 根据需要添加其他调味料，例如盐，胡椒粉和草药。
现在是时候将您的伦敦烤肉放在煤气烤架上了。 一侧煮一分钟，然后将其翻转过来，直到达到内部稀有温度145 F的安全内部温度为止。
根据哈佛健康出版社的说法，您要避免将肉暴露于杂环胺中，当脂肪滴落并导致火在烤架上燃烧和冒烟时，化学物质就会形成。 这些有毒化合物与几种类型的癌症有关。
为减少烧烤时这些化学物质的形成，请在烧烤架上衬上开有孔的铝箔，以防止脂肪滴落。 您也可以使用喷雾瓶来防止脂肪滴落引起火势旺盛。
煮肉大约需要六至九分钟。 将其静置五到十分钟，然后将其切成薄片并食用。
伦敦烤肉通常搭配土豆泥，但配以色拉或烤蔬菜则是一顿丰盛餐点的绝佳选择。 这个LIVESTRONG.com的意大利黑胡椒釉蒜芽配菜食谱，将是伦敦烤鸡的完美搭配。 您也可以将切成薄片的肉添加到沙拉中，就像我们美味的蛋白质牛排沙拉食谱一样。
