作为将洋葱添加到汤中之前的一种嫩化方法，可以将其煮沸。 对于精致的洋葱味，可以在汤谱中考虑使用白色或黄色的小品种。 但是，请避免使用Vidalia或Walla Walla品种，因为它们可能会使您的汤变得过甜。 作为将洋葱煮沸的替代方法，您可以将它们加入黄油的锅中，炒几分钟，直到变软。 根据您的口味偏好，您可以决定汤中使用的洋葱的确切数量。
步骤1
将洋葱放在冰箱中30分钟。 在制备洋葱之前先进行冷却可减少释放的硫化物数量。
第2步
用冷水冲洗洋葱。
第三步
用锋利的菜刀将每个洋葱的根端切成薄片。 通过在冷水中将洋葱切成薄片，并用小风扇将烟气吹离您，可以减少切洋葱时的撕裂。 如果使用切菜板准备洋葱，请在切菜表面上放置少量白色蒸馏醋。
步骤4
从每个球茎的底部将洋葱去皮。
第5步
丢弃洋葱皮，同时保留其余洋葱。
第6步
将洋葱移入锅中。
步骤7
将水和1/4杯牛奶倒入锅中； 把混合物烧开。
步骤8
盖上锅，用小火煮约20分钟。
步骤9
将混合物倒入漏勺中以除去牛奶和水。
第10步
将洋葱放回锅中，并盖上1杯牛奶。 如果您要制作的汤不止一份，则每份要加一杯牛奶。
步骤11
用小火煮，直到混合物冒泡并且洋葱变嫩。
步骤12
加入盐和胡椒调味。 从火上移开混合物，即可食用。
您需要的东西
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小白洋葱或黄洋葱
汤锅
1 1/4杯牛奶
1/4杯水
滤器
刀
盐
胡椒
