开花植物Nigella sativa，原产于中东，其种子通常被称为黑色种子或黑色小茴香。 据饮食与健康网站Diet Spotlight称，人们在烹饪中使用种子来添加香料，还食用粉末状的黑种子和黑种子油以获取健康益处。 粉末状的黑种子补充剂有胶囊剂，也有油提取物装在瓶子和软胶囊中。 黑籽油是必需脂肪酸和某些其他营养素的良好来源。
营养素
黑种子成分包括氨基酸，蛋白质，碳水化合物，不挥发性油，挥发油，生物碱，皂苷和纤维。 黑种子中的碳水化合物包括单糖阿拉伯糖，葡萄糖，鼠李糖和木糖。 种子还含有钙，铁，钾和钠。 由于人们通常只消耗很少量的黑种子或将提取的油用作补充剂，因此种子本身的营养价值很小。
固定油
纪念斯隆-凯特琳癌症中心指出，黑种子含有不饱和油，其中包含84％的脂肪酸。 黑色种子油补充剂每茶匙可提供45卡路里的热量，所有卡路里均来自脂肪。 其中包括22％的α-亚麻酸（一种抗炎性的omega-3脂肪酸）和59％的亚油酸（一种omega-6脂肪酸）。 Gabe Mirkin博士解释说，尽管人们倾向于将鱼油视为omega-3脂肪酸的最佳来源，但种子和其他植物来源也是有益的。
潜在
斯隆-凯特琳（Sloan-Kettering）报告说，黑种子还含有胸腺醌，它具有抗氧化特性，可能对肝脏具有保护作用。 黑种子中的Nigellone抑制组胺释放，并可能减轻过敏症状。
研究
斯隆-凯特林（Sloan-Kettering）称，除了其有益的脂肪酸含量外，还缺乏人类研究来证实黑种子对健康的益处。 实验和动物研究表明，种子的各个成分可能具有抗寄生虫和抗炎作用，并且可能对免疫系统有益。 胸腺醌和其他成分在动物研究中显示出抗癌作用，减少了肿瘤的生长和大小。
剂量
黑种子油的标准剂量是每天1到2茶匙或2粒含食物。 两个胶囊通常可提供1000毫克的黑籽油。 斯隆-凯特琳（Sloan-Kettering）警告说，负面影响很少见，但在研究过程中，非常高的剂量会在大鼠中引起肝脏和肾脏疾病。
