就像整只火鸡一样，无骨火鸡胸脯的大小也多种多样，从2磅到3磅到20磅以上不等。 无论大小如何，乳房的好处是与同等的火鸡相比，煮饭所需的时间更少。 但是瘦的胸肉可能是烹饪的挑战，因此它湿润多汁，尤其是没有骨头的时候。 将无骨的乳房弄干，这需要将火鸡浸泡在水，盐和香料的溶液中，这可以帮助肉变得多汁和嫩。 为了获得最佳效果，在烹饪前将火鸡用盐水浸12至24小时。
步骤1
将您的容器内衬盐水袋或烤箱烘烤袋。 除了易于清洁外，盐水袋还可以盛装水，并有助于防止水泄漏到冰箱中。 容器应足够大，以将火鸡胸浸在水中； 尝试大汤锅或水桶。
第2步
将1夸脱的水倒入锅中。 加入½至¾杯粗盐。 盐是腌制中的关键成分，既可以用作嫩化剂，也可以用作调味料。 尽管盐通常会从肉中吸走水分，例如干擦，但与水混合时会发生相反的作用：盐溶液可为火鸡补水并帮助其保持水分。
第三步
在您喜欢的水中添加任何其他调味料和香料。 常见的选择是月桂叶，洋葱，大蒜，百里香，香菜种子和芥末籽。 将混合物加热至沸腾； 煮至盐溶解。 将调味料从火上移开，让混合物冷却5分钟。
步骤4
将火鸡胸脯放入盐水袋中。 将调味料倒在火鸡上。 用额外的冷水完全覆盖火鸡的胸部。
第5步
系好袋子，使其牢固合上。 将带有火鸡的锅或水桶放入冰箱； 让土耳其浸泡24小时。
第6步
烘烤前1小时，将火鸡从冰箱和卤汁袋中取出，调味并根据需要进行烹饪。
您需要的东西
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桶或汤锅
盐水袋
平底锅
水
盐
调味料
小费
如果冰箱中没有足够的空间将火鸡冷却24小时，请使用冷却器。 将锅或桶放入冷却器中，并用冰盖上。 经常补充冰块； 为了食品安全，冷却器中的温度应保持在40度以下。
警告
土耳其浸泡完毕后，小心丢弃卤汁混合物。 调味水不应用于烹饪火鸡或任何其他目的。
