无论您是在看体重还是想在饮食中添加营养丰富的食物，生菜和菠菜都是绝佳的选择。 生菜和菠菜都是色拉和三明治的最爱成分，并且两者天然低热量，并提供纤维，维生素和矿物质。
基本营养
绿叶生菜比冰山生菜具有更多的维生素和矿物质，可以与每杯1杯的菠菜进行比较。 根据美国农业部营养数据库，生菜具有5卡路里，0.49克蛋白质和0.05克总脂肪。 菠菜含有7卡路里的热量，0.86克蛋白质和0.12克脂肪。 生菜的膳食纤维为0.5克，菠菜为0.7克。
维他命
莴苣和菠菜都是维生素A的重要来源：生菜有2, 666国际单位，菠菜有2, 813国际单位。 根据医学研究所的建议，菠菜1杯可提供建议的每日摄入量的大约100％，而生菜则可提供80％以上的摄入量。 生菜和菠菜都提供每天约6％的硫胺素，但是菠菜提供了更多的其他维生素。 莴苣含有3.3毫克的维生素C，以及少量的核黄素，烟酸和维生素B-6。 菠菜中每种维生素的含量是其两倍，每天摄取的维生素C为8.4毫克，约占维生素C的10％。菠菜中的叶酸和维生素K比生菜多四到五倍。
矿物质
菠菜中钙，铁和钾的含量几乎是莴苣的三倍。 菠菜含30毫克钙，0.81毫克铁和167毫克钾。 莴苣只有13毫克的钙，0.31毫克的铁和70毫克的钾。 菠菜中的镁和钠含量也比生菜高得多。
植物化学
深绿色多叶蔬菜是称为类胡萝卜素的植物基化合物的良好来源。 菠菜和绿叶莴苣含有两种重要的类胡萝卜素，称为叶黄素和玉米黄质，这是在眼睛中发现的唯一抗氧化剂。 Linus Pauling Institute称，叶黄素和玉米黄质可以保护您的眼睛免受蓝光伤害，并具有降低年龄相关性白内障和黄斑变性的风险。 菠菜中叶黄素和玉米黄质的含量比生菜高得多，几乎是其十倍。
