虽然您可能会想喝点甜的饮料或含糖的零食来获取能量，但几个小时后，您可能会感到更糟。 单糖会导致血糖升高，导致头晕或虚弱。 了解血糖指数和血糖负荷如何影响血糖可以帮助您选择提供能量而不会崩溃的食物。
高血糖和低血糖
葡萄糖是脑细胞或神经元的主要能量来源。 神经元需要的能量是其他细胞的两倍。 简单的碳水化合物，如糖，玉米糖浆和果汁，很容易分解并吸收到血液中。 为了应对血糖的突然升高，胰腺开始分泌胰岛素，胰岛素是一种允许细胞利用葡萄糖的激素。 胰岛素的增加导致葡萄糖被细胞迅速吸收，从而导致葡萄糖下降。 神经元不再具有随时可用的能量源，这会使您感到头昏眼花，摇摇欲坠，疏远而虚弱。
长期后果
长期长期食用糖和甜味饮料可能会增加2型糖尿病的风险。 2007年发表在《营养学杂志》上的一项研究收集了4000多名40至60岁的男性和女性的饮食史。十二年后，他们对受试者进行了随访，以了解是否有人患上2型糖尿病。 他们发现那些报告吃更多单糖和患病的人之间存在正相关。 研究人员怀疑，简单的糖可能会破坏正常的胰岛素代谢。 单糖也可能通过提供额外的卡路里而导致体重增加。
血糖生成指数
血糖指数中碳水化合物的排名取决于它们升高血糖的量。 刻度范围从0到100。分数越高，消化越快，血糖升高的可能性就越大。 排名第55或更低的食物是低血糖食物，排名第70或以上的食物被认为是高血糖食物。 有几种因素会影响食物的血糖指数。 加工，磨碎和精制的谷物，细磨的谷物，成熟的水果和蔬菜，低纤维食品，脂肪或酸含量低的食品都倾向于具有较高的血糖指数。
血糖负荷
血糖负荷表明一种特定食物产生多少可消化的碳水化合物。 要计算血糖负荷，请将血糖指数乘以碳水化合物克数，然后除以100。血糖负荷为20或更高的食物是高的，11至19是中等的食物，而10或更低的食物是低的食物。 低血糖负荷的食物包括水果，豆类，坚果和麸皮谷物。 中血糖含量高的食物包括燕麦片，糙米和全麦面包。 高血糖含量的食物包括烤土豆，直板糖果，加糖饮料和白米饭。 为了帮助抵抗血糖波动，请选择低血糖负荷的食物，以使葡萄糖逐渐释放到血液中，避免出现峰值和下降。
