Aitchbone是从牛的臀部区域切下来的一块牛肉，它包括穿过一块肉的近似叉骨形的骨头。 Aitchbone牛肉不如牛lo或圆形烤肉那么嫩或大理石花纹，但瘦肉味道鲜美，因为脂肪含量低，对您更有益。 itch鱼烤牛肉应缓慢煮熟，以保持尽可能多的水分。 为了达到最佳效果，请在熟度中等的点以下烹制熟的鱼骨烤。
步骤1
从冰箱中取出牛肉，然后用纸巾拍干。 盖上保鲜膜，使其升温至室温90分钟。
第2步
将烤箱预热至350F。
第三步
将特级初榨橄榄油或植物油和无盐黄油放在一个小锅中。 用低火搅拌混合物，直到黄油完全融化。
步骤4
在整个牛肉块上刷橄榄油和黄油混合物。 用犹太盐和现磨黑胡椒调味，调味。
第5步
将牛肉放在烤盘中，并盖上紧盖。
第6步
在不打开烤箱门的情况下，将牛肉在烤箱中煮两个小时。
步骤7
在最厚的地方用肉类温度计检查牛肉的内部温度，确保尖端未触及骨骼。 当将肉煮至稀有温度时，温度为120至125 F；否则，温度为100F。 中度为125至130 F; 中孔为130至140 F; 做得好在145 F以上。
步骤8
将牛肉转移到加热的盘子中，使其在放置前休息10分钟，这样天然汁液就可以在整个肉中重新分布。
您需要的东西
-
4磅Aitchbone牛肉烤
纸巾
保鲜膜
2汤匙 特级初榨橄榄油
2汤匙 无盐黄油
小锅
食物刷
犹太盐，调味
现磨黑胡椒，调味
带盖的烤盘
肉温度计
温暖的盘子
