你能知道食物中是否含有沙门氏菌？

沙门氏菌是美国最常见的食物中毒类型之一，每年报告约42, 000例。 不幸的是，您不能仅仅通过看食物或闻到它是否被沙门氏菌污染来分辨。 这只能通过实验室测试来确定。 但是您可以采取措施来限制食用被这种细菌污染的食物而中毒的风险。 了解哪些食物可以作为来源以及如何消灭这种细菌可以帮助您保持健康。

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在切板的未加工的小鸡腿。 图片来源：Evgeny Tomeev / iStock / Getty Images

潜在来源

避免污染

煮鸡蛋直到白蛋和蛋黄都变硬，使热食和冷食保持冷，并且不要让食物静置两个小时以上。 对于熟食和生食，请使用单独的切菜板和餐具，经常洗手，并确保在使用前后均清洁所有餐具和表面。 将全肉煮至华氏145度，绞肉煮至160度，家禽煮至165度，因为在这些温度下，如果食物被污染，大多数细菌将被杀死​​，从而降低了感染的风险。