锅煮可以方便地做一锅饭。 烤肉是大块肉，在有盖容器中的烤箱中缓慢煮熟。 英式烤肉与美式烤肉不同，因为它包含牛肉汤。 英式烤肉使用的液体较多，而美式烤肉则使用肉类的自家汁炖制。 此外，美国锅烤食谱有时还会添加芥末。 菜的准备相对简单，但要留出足够的时间慢煮。 如果您每半小时对烤肉进行一次调味，则肉将变得多汁多汁。
制作英式锅
步骤1
请您的杂货店屠夫为您的菜挑选一份牛or肉或轧制的臀部烤肉。 它应该约为2 1/2磅。 r头烤是从牛的臀部切成的一块牛肉。 屠夫通常将肉卷起来并用麻线将其固定。 牛s是从牛的乳房部位切下来的一块牛肉。 这些切块中的每一个切块都是大的，通常是圆形的并且相对便宜，但是需要缓慢烹饪以实现嫩度。
第2步
用锋利的刀和切菜板将胡萝卜，洋葱和蘑菇切成小块。
第三步
在中型煎锅中融化一小块黄油（约一汤匙）。
步骤4
取出包装并从切好的肉上缠绕。
第5步
将整个肉块加入煎锅中，中火煮两分钟，以使肉底部变褐。 用两把叉子小心地将肉的反面变成褐色。
第6步
用两把叉子或一把钳子从锅中取出肉，然后将肉转移到砂锅中。
步骤7
将烤箱预热至300度。
步骤8
从切菜板上取出切碎的蔬菜，然后用与平常烤成褐色相同的煎锅在低火下煮熟。 这样蔬菜就可以从肉中吸收一些汁液。
步骤9
将蔬菜放在砂锅菜中，而不是放在锅底下。
第10步
加入牛肉汤和调味料，然后用铝箔或烤箱安全的盖子盖住砂锅中的烤肉和蔬菜。
步骤11
烘烤2至3个小时或直到非常柔软。 使用肉类温度计测试肉，确保其达到华氏160度。肉将做得很好且嫩。
步骤12
用蔬菜包住烤肉，放在盘子上。
您需要的东西
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锋利的刀子
切菜板
砂锅菜
服务盘
2 1/2磅 牛s或烤
3个红洋葱
4根胡萝卜
1/4磅蘑菇
1杯牛肉汤
1汤匙黄油
盐
胡椒
百里香
1月桂叶
小费
服务4至6人。
