印度美食以其香料，酸辣酱和咖喱闻名，也是富含纤维食品的金矿。 由于其多种多样的成分和诱人的风味，对于素食主义者和肉食者而言，它都是一个不错的选择。 尽管各地菜肴不同，但所有传统印度美食都使用当地可用的香料，香草，蔬菜和水果以及其他富含纤维的食物。
米饭
芳香长粒印度香米通常是印度菜中选择的大米。 它有棕色或白色两种选择。 糙米含有更多的纤维。 这种富含纤维的食物存在于充满香料的米饭中，被称为抓饭和米饭沙拉，以及布丁。 此外，大米通常与咖喱一起食用，咖喱是加香料的肉类或蔬菜。 1杯煮熟的长粒糙米包含3.5克膳食纤维。
很多豆类
《健康美食印度烹饪》的作者阿文达·乔汉（Arvinda Chauhan）说，印度收获了60多种小扁豆和豆类。 Chauhan指出，大多数印度餐都搭配小扁豆或豆类菜肴。 印度食品术语“ dal”是指任何分裂的豆类。 鹰嘴豆，豌豆，绿豆和小扁豆是富含纤维的豆类，常用于印度食谱。 例如，一份1杯煮熟的鹰嘴豆含有12.5克膳食纤维。
重要蔬菜
在印度多样的气候和地形中，富含纤维的蔬菜种类繁多。 由于整年都很丰富，蔬菜是饮食中的主要成分。 菠菜，花椰菜，土豆，豌豆，南瓜和地瓜是许多菜肴中的关键成分。 此外，保存蔬菜在整个印度都很普遍。 泡菜和调味品（被称为酸辣酱）在传统印度美食中起着重要作用。 蔬菜富含纤维。 例如，在皮肤中烘烤的一份1杯煮熟的甘薯含有6.6克膳食纤维。
纤维全果
由于印度常年提供大量富含纤维的新鲜水果，因此许多菜肴中都包含水果。 车前草，芒果，橙子和椰子被掺入菜肴中或添加到酸奶或咖喱中，新鲜水果是餐食的常见佐餐。 腌制水果在印度美食中也起着关键作用。 纤维富含新鲜水果。 例如，一份1杯切碎的新鲜椰子肉含有7.2克膳食纤维。
