用烤箱烤火鸡是准备这道美味菜的最简单方法。 土耳其蝴蝶的胸脯烹饪时间因鸟的重量而异。
涂有黄油的火鸡被压扁并以蝴蝶状的肉伸出。 整个骨干都被移走，比整个火鸡更容易散布，烹饪和雕刻。
烹饪前先用草药擦或腌泡汁，使火鸡有更丰富的味道，并使肉保持湿润和皮肤酥脆。 根据美国心脏协会的说法，使用橄榄油代替黄油进行揉搓可以降低饱和脂肪含量，饱和脂肪含量是导致心脏病的“坏”脂肪。
步骤1：选择调味料
在一个大的搅拌碗中混合调味料，其中包括茴香籽，新鲜的迷迭香，盐和胡椒粉。 倒入橄榄油，拌匀。
步骤2：准备土耳其
将火鸡的皮侧朝上放在干净的板上。 在顶部淋上调味料和橄榄油混合物。 用手指在乳房和腿部的皮肤下进行处理。 将鸟的整个顶部涂上一层，并在底部撒一点。 冷藏至少六个小时或过夜。
另一种选择是，将火鸡在浓盐水中浸泡两天，然后再烹饪以获得更深的风味。 但是，请记住，这会显着增加菜肴的钠含量。 美国心脏协会建议每天最大钠摄入量不超过每天2300毫克。
步骤3：加热烤箱
从烤箱中取出所有架子，并将温度设置为375华氏度。 将其中一个架子放在烤箱中最低的位置，上面没有架子。
步骤4：放入碗中
将火鸡放在皮肤上的烤盘上。 如果鼓槌和翅膀稍微与托盘重叠，请尝试将它们尽可能地塞入。 将半杯鸡汤倒入火鸡周围的托盘中。 将带有火鸡的托盘放入架子上的烤箱中。
步骤5：烤鸟
烤2 1/2小时，每25分钟检查一次家禽。 增加大火鸡的烹饪时间。 准备好内部温度。 如果纸盘变干，请添加更多的纸料。 每次打开烤箱检查时，使用汤匙从托盘中取出一些汁液，然后倒在黄油火鸡的顶部。
步骤6：检查温度
将肉类温度计推入火鸡最厚部分的正中。 据梅奥诊所说，未煮熟的家禽可能引发沙门氏菌或其他食源性疾病。 根据FoodSafety.gov，温度计应至少读数华氏165度以安全食用。
步骤7：休息和服务
当皮肤是棕色和脆的，但不被灼伤时，请从烤箱中取出。 注意从烤箱中取出火鸡。 它很重，很容易掉落。 静置30分钟，然后使果汁沉降并使火鸡肉休息。
