为了获得酥脆的皮肤和多汁的肉，传统上将鸡翅油炸。 但是，如果您想吃得更好，那么您可能正在寻找一种更健康的烹饪方法。 对流烤箱的鸡翅可以给您油炸的味道，而不会发胖或内。
对流烤箱与传统烤箱
根据美国能源部的说法，也许您喜欢更快地将食物放到桌上或节省多达20％的电费的想法，但是现在有了对流烤箱，您可能会想知道如何使用它。 你不是一个人。 但是，对流和传统烤箱都在相同的原理下工作，但是其中一种效率更高。
根据 Fine Cooking的 说法，对流烤箱配有风扇，可以在食物烘烤时在食物周围循环热量。 相比之下，您的传统烤箱产生的热量只是围绕食物。 由于对流烤箱会循环热量，因此可以更快地烹饪食物。
将传统的烤箱烘焙食谱转换为对流烤箱烘焙食谱时，通常的经验法则是将烹饪温度降低25华氏度，并将烹饪时间缩短25％。
可能需要一些反复试验才能使您的烘焙食品正确无误，但最终产品（尤其是鸡翅）会让您更加满意。 在对流烤箱中，鸡皮中的脂肪会迅速呈现并脆化，这意味着肉汁更加鲜美可口。
简单的对流烤箱鸡翅
使用对流烤箱，您可以在不到一个小时的时间内准备简单，酥脆，烤好的鸡翅，以供饥饿的家庭食用。 您可以使用任何适合您的烤箱烤鸡翅配方，并相应地调节温度和烹饪时间。
根据 Epicurious 的烤箱烤鸡翅食谱，您可以将对流烤箱预热到375华氏度开始。 将您的翅膀放在一个碗里，并撒上足够的植物油以涂在皮肤上，然后用盐和胡椒调味。 油有助于防止机翼粘在锅上。
将鸡翅均匀地铺在烤盘上，然后放入烤箱中烘烤35至40分钟，或者直到皮肤焦糖化和酥脆。 为确保机翼彻底煮熟，请检查内部温度。 美国农业部建议将鸡翅煮至内部温度达到华氏165度。
小费
要快速得到酥脆的鸡翅，请使用低边烤盘，建议 做饭精细 。 您也可以在不影响烹饪时间或烤箱温度的情况下填满所有架子。
营养信息可能会根据您用来调味鸡翅的油和盐的量而有所不同，但一个中型鸡翅（略多于1盎司的肉，不包括骨头）具有：
- 90卡路里
- 8克蛋白质
- 总脂肪6克
- 1.8克饱和脂肪
改变口味
鸡翅可作为许多草药，香料和酱料的绝佳培养基。 使用多种成分使对流烤箱的鸡翅充满风味。
麻辣水牛酱
根据国家鸡肉协会（National Chicken Council）的说法，水牛鸡翅是由纽约州布法罗的一家酒吧老板创造的，他为她的儿子和他的朋友们奉上香辣的鸡翅。 他们非常喜欢翅膀，她决定将它们放在菜单上。 这种传统的水牛翅食谱灵感来自著名厨师Ina Garten，也称为Barefoot Contessa。
配料：
- 1根无盐黄油
- 1茶匙塔巴斯科州酱
- 1茶匙辣椒
- 1茶匙盐
方向：
- 用中火将黄油在平底锅中融化，然后加入塔巴斯科州调味酱，卡宴辣椒粉和盐。 搅拌直至合并。
- 将煮熟的鸡翅放在一个大碗里； 然后倒入酱料，并折腾，直到翅膀被涂上。
水牛酱足以覆盖16个鸡翅。 煮熟后，将对流烤鸡翅和水牛酱一起扔。
为了节省脂肪和卡路里，可将黄油换成1/4杯白醋，并用小火加热酱汁，然后将煮熟的鸡翅扔掉。
夏威夷风格
要使您的甜咸味蕾发痒，请尝试使用夏威夷风味的照烧酱，这种酱是根据最初由 Food and Wine 制作的食谱改制成的 ， 以尽量减少卡路里，脂肪和钠的含量。
配料：
- 3/4杯菠萝汁
- 1/2杯低钠酱油
- 1/4杯米酒醋
- 2汤匙红糖
- 2茶匙切碎的大蒜
- 1大汤匙切碎的鲜姜（或1/4茶匙生姜）
- 2汤匙水
- 1汤匙玉米淀粉
方向：
- 在锅中，将菠萝汁，酱油，米醋，红糖，大蒜和姜混合在一起。 烧开，然后用小火煮三分钟。
- 将水和玉米淀粉在一个单独的碗中混合，然后加入红烧酱。 慢炖酱汁直到变稠，大约八到十分钟。
将煮好的对流烤箱鸡翅和红烧酱一起拌匀即可食用。
混蛋式鸡翅
美食美酒公司 建议您将水牛鸡翅加入辣酱中，以使其变热并增添风味。
配料：
- 2汤匙辣酱
- 2汤匙无盐融化黄油
- 1茶匙混蛋
方向：
- 在一个小碗里搅拌红辣酱，融化的黄油和混蛋糊。
- 将煮熟的鸡翅放在一个大碗中，然后在菜翅上倒入鸡蛋汁，搅拌直至鸡翅涂层。
在对流烤箱中烹饪鸡翅之前，先将干洋葱，大蒜和百里香混合调味。 鸡翅煮熟后，将其加入混蛋酱中。
即食的调味品可以使对流烤箱的鸡翅增添风味，但它们可能是过量钠的来源。 一汤匙即食红烧酱汁含有近700毫克的钠。 饮食中摄入过多的钠可能会增加患高血压的风险。 美国心脏协会建议将您的每日钠摄入量限制为不超过2300毫克。
烤面包机烤箱的鸡翅
烤箱里有鸡翅吗？ 这听起来有些牵强，但您可以像传统烤箱或对流烤箱一样轻松地在烤箱中烹饪翅膀。 但是，您可能还需要几个步骤才能获得脆皮。
首先，将烤箱预热至425华氏度。 准备鸡翅的方法与准备对流烤箱鸡翅的方法相同。 在电烤箱的烤盘上衬上箔纸，均匀展开翅膀，将其放入电烤箱中，并在底架上烤25分钟。 机翼完成烤制后，小心地将托盘放在顶部机架上，将电烤箱切换为烤制并脆皮两到三分钟。
用您喜欢的酱汁调味烤面包机的鸡翅。
