吃正确的食物可以增强您的免疫反应，帮助抵抗可能引起感染和疾病的入侵细菌和病原体。 多样化的饮食可能会为您提供身体所需的所有营养，但是最好知道哪种特定食物是最好的天然细菌杀手。
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尽管没有特定的食物可以预防感染，但吃各种富含抗氧化剂的食物会增强您的免疫系统。 这可能会减少感染的机会，无论是伤口还是更严重的情况，例如感冒引起的呼吸道感染。
什么原因引起感染？
您的身体由数万亿种有益细菌组成，这些细菌生活在您的皮肤以及肠道和粘液细胞中。 据美国国家科学院称，一些细菌将食物分解成可吸收的营养物，合成维生素，破坏致病细胞并支持免疫功能。
但是，其他微生物也是造成感染的原因。 病毒，传染性细菌和其他微生物形式的细菌，称为病原体，可以通过口腔，眼睛，鼻子或开放性伤口进入您的身体。 这些微生物可能产生毒素。 它们还可以在整个身体中繁殖和传播。
针对这些入侵的病原体，您的身体的免疫系统开始起作用。 免疫系统是由专门的细胞和组织，器官，蛋白质和化学物质组成的复杂而复杂的网络，它们可以共同保护您的身体免受危险感染。
您的整体营养健康与免疫系统的正常运作之间存在密切的关系。 您抵抗感染和疾病的能力取决于您的免疫力，因此重要的是吃能抵抗感染并增强自然防御能力的食物。
富含抗氧化剂的食物
食物中的某些维生素，矿物质和植物营养素对支持和增强免疫系统具有重要作用。 这些被称为抗氧化剂，可保护您的细胞免受自由基的影响。
自由基是作为代谢过程的副产品而产生的分子，例如当您的身体分解食物时，或者是由于环境因素（例如暴露于烟草烟雾和辐射中）而产生的。
根据美国国立卫生研究院的数据，维生素C是重要的生理抗氧化剂，甚至可以帮助体内的其他抗氧化剂再生，包括维生素E。 2017年11月《 营养 杂志》（ Nutrients）上 发表的一篇文章报道说，维生素C含量低会导致免疫力下降和对感染的敏感性更高。 研究人员指出，这种营养素可以预防和治疗呼吸道和全身感染。
2017年3月发表在《 营养》 杂志上的另一篇评论指出，白细胞中的维生素C水平比血浆中高10倍，这可能表明维生素在免疫功能中的功能作用。 作者报告说，大型动物研究得出的结论是，维生素C可能有助于预防，缩短和减轻各种感染，并表明有证据表明维生素C对人类具有相似的作用。
这种营养素以与普通感冒有关。 尽管维生素C不会阻止您死于感冒的病毒感染，但对2018年7月发表在 国际生物医学研究 杂志（ BioMed Research International）上 的九项试验的荟萃分析发现，补充维生素C可能会缩短疾病的持续时间和严重程度。
根据美国农业部的数据，最佳的维生素C食物来源包括：
- 番石榴
- 红柿子椒
- 奇异果
- 草莓
- 橘子
- 番木瓜
- 羽衣甘蓝
维生素E是另一种天然的疾病治疗食品。 它的抗氧化特性可以保护您的细胞免受氧化，从而有助于防止问题被感染。 这种营养也可能对呼吸道感染有影响。
2017年1月发表在《 欧洲临床营养杂志》上的 一项研究评估了1, 533名瑞典成年人九个月的饮食摄入量，并得出结论，维生素E和维生素C的摄入量与上呼吸道发病率成反比妇女感染。
根据美国农业部的报告，富含维生素E的顶级食品可以帮助抵抗感染，包括：
- 葵花籽和杏仁
- 菠菜
- 牛油果
- 壁球
- 奇异果
- 鳟鱼
- 橄榄油
类胡萝卜素，包括β-胡萝卜素和番茄红素，对于维持免疫系统也很重要。 这些物质是许多水果和蔬菜中明亮色素的原因。 选择功能强大的富含抗氧化剂的类胡萝卜素食物时，请多想一下。 美国农业部列出了以下营养含量较高的食物：
- 红薯
- 萝卜
- 深色绿叶蔬菜
- 胡桃南瓜
- 哈密瓜
- 红甜椒
支持伤口愈合的食物
许多食物具有抗菌和抗菌特性，可通过减少氧气分子并抑制细菌繁殖（可能导致皮肤感染）来帮助加速伤口愈合。
大蒜是抵抗感染的食品之一，并且已经被用于治疗伤口好几个世纪了。 据莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）称，有益的作用来自大蒜中一种叫做蒜素的酶。
当您压碎或剁碎大蒜时，大蒜素会释放出来。 它负责大蒜的独特味道和气味。 该化合物分解形成各种有机硫化合物，这些有机硫化合物具有抵抗感染的特性，使其成为天然的细菌杀手。
锌还具有抗菌和抗菌特性，可在伤口愈合中发挥作用。 美国国立卫生研究院（NIH）称，除了支持免疫系统外，锌还是细胞膜修复，胶原蛋白的生产，蛋白质合成和细胞增殖所需的许多酶的辅助因子，所有这些对于组织再生都是必不可少的。 ）。
这种矿物质可以帮助您的皮肤保持健康，缺乏会导致皮肤溃疡和伤口愈合延迟，这可能会使细菌有机会侵入您的组织并引起感染。
根据NIH，含锌食品可能会降低您的感染敏感性，其中包括：
- 生蚝
- 红肉和家禽
- 海鲜
- 强化早餐谷物
- 豆子
- 坚果类
- 全谷类
抗菌药草和香料
许多常用的草药和香料包含有助于抵抗感染的抗菌和抗菌化合物。 其中一些包括丁香，牛至，百里香，肉桂和小茴香。 2017年6月发表在《 国际分子科学杂志》 （IJMS）上的一篇综述总结了香料与香料在食品保存和某些感染中的潜在用途之间的关系。 这些包括：
生姜：生姜具有辛辣味的生姜醇是生姜中的关键抗真菌和抗菌成分。 该综述作者报告说，生姜还对所有测试的病原体（包括引起口腔感染的病原体）表现出抗菌活性。 生姜和蜂蜜通常被用作治疗喉咙充血和感染的方法。
丁香：丁香中的主要活性抗菌成分是丁香酚。 据IJMS称，丁香在抗菌剂中用于治疗牙周疾病和感染，证明可帮助抵抗感染。
牛至：牛至中的主要抗菌成分是香芹酚和百里酚。 IJMS审查报告称这些药物可有效对抗某些细菌感染，例如葡萄球菌和沙门氏菌。
百里香：百里香酚是百里香中主要的活性抗菌化合物。 2017年6月IJMS审查的证据表明，百里香油对35种测试的细菌菌株具有很高的抗菌作用。
肉桂：根据IJMS研究报告，肉桂的抗菌特性使其成为治疗炎症，肠道疾病和尿路感染的健康促进剂。
