煮咸牛肉并不困难也不复杂，但是厨师之间关于将咸牛肉的脂肪朝上还是朝下的争论通常会像圣帕特里克和蛇之间的争斗一样引起争议。 咸牛肉胸肉不是一种精致的肉，因此几乎任何烹饪方法都可以使您嫩嫩多汁。 决定如何烹饪的最好方法是通过烹饪方法。 在液体中煮过的牛s应该朝上发胖，而在热源上直接煮过的牛s应该朝下发胖。
胖胖的一面
步骤1
在一个重锅的底部涂上一层薄薄的橄榄油。 不太多，仅足以防止事情发粘。
第2步
将热量调至中高，然后加入切成薄片的洋葱。 每2磅1个小洋葱。 咸牛肉是很好的经验法则。
第三步
将咸牛肉放在洋葱上，脂肪朝上。 咸牛肉必须完全放入锅中。 撒上咸牛肉调味料，通常与牛肉一起包装。
步骤4
将足够多的啤酒倒入锅中，以至咸牛肉一半。 加入足够的水使脂肪层上升，但不要覆盖它。
第5步
将锅烧开，然后盖上锅盖，将牛肉倒至小火。 每磅煮咸牛肉约一小时。
第6步
将即时读数温度计插入咸牛肉的中心。 当内部温度至少达到华氏160度且肉均匀呈粉红色且整个过程完全不透明时，就可以安全地进行此操作。
胖子朝下
步骤1
将烧烤炉预热至中高水平，或在烧烤炉中准备木炭。
第2步
用不粘锅的烹饪喷雾剂喷涂浅锅。
第三步
将牛ket肉（脂肪朝下）放在油锅中，并用铝箔牢固地固定住。
步骤4
将平底锅放在热烤架上，将牛ket每磅肉煮一小时，或者直到插入牛s中心的即时读数温度计读数至少达到华氏160度。
您需要的东西
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带盖大锅
橄榄油
洋葱切片
啤酒
水
即时读取温度计
浅锅
不粘烹饪喷雾
铝箔
小费
切片前，请始终让牛ket休息至少10分钟。
警告
切勿将含有脂肪层的牛ket直接放在烤架上，而不要在下面放下滴水盘，因为滴落的水可能引起火灾。
