土豆-不管您是喜欢赤褐色，红色，育空黄金还是地瓜-都是任何一餐都可口的一面，但是它们会花费很多时间来烹饪。 学习如何将微波用于红薯食谱或白薯食谱可以使一切变得不同。
首先，有什么区别？
在研究如何在微波炉中正确烹饪土豆之前，请考虑白土豆和甘薯之间的区别。 也许您听说过白薯被誉为白薯更健康的替代品。
地瓜比赤褐色土豆具有更少的卡路里和碳水化合物，尽管正如它们的名字所暗示的那样，它们的糖分更高。 每100克，赤褐色土豆具有94卡路里，这些卡路里来自2.6克蛋白质和约21.4克碳水化合物（含2.3克纤维和1克糖）。
根据美国农业部的数据，番薯每100克具有86卡路里的热量，尽管蛋白质含量仅为1.6克，但蛋白质含量略低，但它们具有21克碳水化合物，3克纤维和4.2克糖。
您可能会决定下一个以土豆块为中心的食谱是地瓜。 那么，如何以一种既简便又美味的方式在微波炉中将其炸开呢？
用微波炉煮土豆
您可能会惊讶地发现，根据爱达荷州马铃薯委员会的说法，用微波炉烹饪马铃薯是一个不错的选择，因为马铃薯受热时间较短，因此比煮沸后保留的养分更多。
在许多研究和评论中都可以找到支持将微波用作马铃薯的健康烹饪选择。 2013年5月发表在《 营养学进展》上的 一篇文章指出，微波烹饪并没有像煮沸那样降低马铃薯中的维生素C含量。
同样，2016年8月发表在 《食品科学与技术杂志》上 的一篇文章指出，用微波而不是通过油炸使马铃薯脱水可以产生相似的结构和质地，但脂肪少得多。
指导您使用微波土豆的大多数食谱（无论是白色的还是甜的）都会指示您用叉子刺破马铃薯，以使水分以蒸汽的形式逸出，并将马铃薯包裹在吸收蒸汽的毛巾中。
来自爱达荷州马铃薯委员会的更多信息进一步详细说明，从杂货店购买的典型马铃薯（约11或12盎司）将需要五到六分钟的微波。 对于放入微波炉中的每增加一个土豆，您应该再增加三到四分钟。
但是，用微波处理整个马铃薯并不是唯一的方法。 您也可以尝试使用微波安全的盘子对红薯块或白薯块进行微波处理。
微波土豆块
微波加热红薯块或白薯块很容易。 来自马萨诸塞州的有关在微波炉中烹饪新鲜蔬菜的提示可用于制备红色，白色或甘薯。
首先将土豆洗净； 然后将它们切成小方块，然后放入微波炉安全的浅盘中。 微波炉加热五分钟，将土豆翻过来，再微波五分钟。 您可以用毛毛雨的橄榄油或少量的黄油和您选择的调味料结束它们。
切成小块可以使水分从马铃薯中逸出，就像叉子刺穿整个马铃薯的皮肤一样。 根据英国农业与园艺发展委员会的指示，这不是制作土豆泥的理想选择。 保持马铃薯完整无损，没有划痕或穿孔，将使蒸汽和液体积聚在内部，并为马铃薯提供合适的质地。
一旦您成功地学会了用微波炉加热甘薯块或白薯块，您就可以将它们加入各种食谱中，例如我们的甘薯沙拉或美味甘薯泡芙。
