乳清蛋白和瘦肉都提供膳食蛋白。 根据美国乳制品出口委员会的数据，乳清蛋白是牛奶中的一组蛋白质，它们占牛奶总蛋白的20％。 “瘦肉”一词通常是指牛肉，羊肉，猪肉和野味（例如鹿肉）的脂肪含量较低的部分。 这些蛋白质各有优缺点。 在使用乳清蛋白补充剂之前，请咨询保健专业人员。
来源和类型
乳清蛋白和瘦肉都含有高含量的氨基酸，以建立和维持肌肉组织。 根据今日医学新闻报道，乳清蛋白补充剂可以浓缩，分离或水解的形式获得。 精矿脂肪较少，但含有乳糖和碳水化合物。 分离出的可用蛋白质含量较低，但脂肪和乳糖已被去除。 水解产物更容易吸收，但价格更高。 瘦牛肉来自卡盘，牛round，牛lo和里脊肉。 里脊，腰排和腿部有瘦猪肉和羊肉。
营养比较
乳清蛋白不含维生素或纤维，但通常将维生素和矿物质添加到补充剂中。 乳清蛋白不是一种完整的食物，不能提供与肉类等整个食物相同的营养水平。 据美国农业部称，瘦肉可提供蛋白质，B族维生素，维生素E，铁，锌和镁等营养物质。 瘦肉不含碳水化合物或纤维，但有一些脂肪。 分级为“选择”而不是“选择”或“原汁原味”的牛肉通常较瘦。
份量
根据疾病控制与预防中心的数据，建议的蛋白质每日摄入量为男性56克，女性46克。 作为补充，对于大多数人而言，20克至25克的乳清蛋白就足够了，但是运动员在大量训练或比赛中可能需要的量是其两倍。 一份瘦肉约3盎司，可提供21克至24克蛋白质。
烹饪
不需要煮乳清蛋白，可以将其添加到准备好的食物中，例如冰沙，燕麦片或土豆泥。 乳清蛋白被添加到营养棒中，制成粉末或饮料。 确实需要煮熟的肉，如果炖或炖了几个小时，瘦肉通常会更嫩。 通过切掉可见的脂肪，通过烤或烤来烹饪，而不是在肉煮熟之后油炸和沥干脂肪，可以进一步减少肉的天然脂肪含量。
注意事项
乳清蛋白和瘦肉是蛋白质的不同来源。 尽管乳清蛋白在某些方面可能更方便，但肉可提供更多的营养，例如维生素和矿物质。 乳清蛋白通常用作均衡饮食的补充，而不是饮食的组成部分。 服用乳清蛋白补充剂之前，请咨询医疗保健专家。
