干香菇可无限期地保持在室温下，这使它们全年都可以代替新鲜香菇。 对于大多数准备工作，您需要先使干的香菇再水化，然后在制作的任何菜肴中使用它们。 干香菇在面食中很美味，也可以加在汤中。 您还可以在上面烤好的牛排配上重新制成的香菇。 Shiitakes富含B族维生素和蛋白质，使其成为健康美味的食品。
步骤1
放置1盎司。 在一个中型碗中的干香菇。
第2步
将1 1/2杯水烧开，然后将热水倒入碗中，盖上干蘑菇。
第三步
让蘑菇静置30分钟，然后水将其搅碎并重新制成蘑菇。
步骤4
使用设置在大碗上的细筛网沥干蘑菇。 用手指将多余的水从蘑菇中挤出。
第5步
保留蘑菇浸泡水作为汤品中的汤。
第6步
用厨师刀将椎茸切成薄片，如果茎变硬且有嚼劲，则将其丢弃，然后将蘑菇添加到您最喜欢的面食或汤中。 或用纸巾拍干Shiitakes，然后在黄油中炒熟，然后放在热多汁的牛排上。
您需要的东西
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中碗
开水
细筛网
大碗
厨师刀
纸巾
牛油
小费
适当补充水分后，干香菇的大小会增加一倍。
警告
未经蘑菇专家的帮助，请勿独自外出采摘野生新鲜香菇。 一些野生蘑菇有剧毒。
