如何煮没有皮的鸭子

可以购买有或没有皮肤的鸭胸。去除皮肤会减少鸭子的脂肪和卡路里含量。 3盎司据美国农业部称，去皮的鸭胸肉含有119卡路里的热量和3克的脂肪。 3盎司鸭胸皮含有172卡路里和9克脂肪。最好将去皮的鸭子炒，烤或烤熟。

一个人在砧板上切成无皮的鸭胸。图片来源：Biggereye / iStock / Getty Images

步骤1

用锋利的鸡肉刀将鸭皮切掉。修剪掉所有多余的皮肤和脂肪。如果需要，请保留脂肪和皮肤，使肉汁变浓。

准备鸭子腌料。它可能像用橄榄油，盐和新鲜的胡椒粉给鸭子涂鸭一样简单。与鸭子搭配的其他调味料包括牛至，鼠尾草，百里香，五香粉，大蒜和香菜。用腌汁盖住鸭子，然后用保鲜膜包裹。

将鸭在冰箱中腌制一到两个小时。鸭子皮下有一层厚厚的脂肪，可在烹饪过程中使肉变嫩。腌料可以帮助您去除鸭皮时去除的脂肪。

用中火加热大煎锅。烹调鸭子时，请勿在锅中放任何油。

将鸭胸放在锅中。左右两边煮乳房约三分钟，直至浅褐色。

使用肉类温度计检查煮熟程度。将温度计贴在乳房最厚的部分。内部温度应为165华氏度。

从锅中取出鸭子，然后将其放在纸巾上。立即将鸭肉与您喜欢的酱汁或肉汁一起食用。

煮之前，先将鸭胸放入冰箱解冻。