在煎锅上煮鸡蛋就在手腕上。 从功能上讲，煎锅和煎锅的唯一区别是固定的烹饪表面。 为鸡蛋使用适当的煎蛋温度以获得最佳效果。
根据美国农业部的说法，鸡蛋是一种多功能成分，是蛋白质，其他必需维生素和矿物质的良好来源。
为了弥补制作电煎锅鸡蛋时无法移动的烹饪表面的麻烦，您的手腕必须有一些技巧，尤其是在烹饪过于简单的鸡蛋时。 大号刮铲是在煎锅上煎鸡蛋的基本工具之一。
如果您有铸铁煎锅和带有不粘表面的电动煎锅的硅胶刮刀，请使用薄型金属刮刀。
尝试Sunny-Side Up
步骤1：破鸡蛋
选择制作煎锅鸡蛋时不会破裂的鸡蛋。 根据美国农业部食品安全检验局的数据，破裂的鸡蛋可以直接进入有害细菌。
将每个鸡蛋打碎在杯子里。 在工作表面的宽面上打碎鸡蛋，使蛋壳的碎片不会进入蛋清。
步骤2：准备干锅
将铸铁炉子放在炉子上，然后将燃烧器调至中低档。 如果您有电煎锅，请在烹饪表面上轻轻上油，并将其设置为325华氏度（适合蛋的煎锅温度）。
步骤3：将鸡蛋倒入煎锅
将杯子中的每个鸡蛋倒入煎锅表面。 用粗盐和现磨的黑胡椒调味鸡蛋。
步骤4：加水并盖好
在煎锅上倒一小勺水，使其冒泡一秒钟。 用盖子盖住鸡蛋。
第5步：煮直到白人
煮鸡蛋盖一分钟； 然后发现。 继续烹饪直到变白，大约30秒钟。
步骤6：移除并服务
将偏置的刮铲滑至鸡蛋下方，然后将其从锅中取出。 如果需要，撬起鸡蛋的一个角，以便可以将刮铲干净地滑到它们下面。
炒锅煎蛋
步骤1：加热干锅
用中火或上油或涂黄油的电烤锅将铸铁烤锅加热到325F。
第2步：搅拌和调味
将鸡蛋和大约1汤匙的乳制品一起搅拌，然后调味。 尽管通常使用牛奶或奶油，但少量的酸奶油，培养的酪乳或酸奶不仅有效，而且还增加了与脂肪蛋黄形成鲜明对比的酸味。
步骤3：添加一些黄油
切碎小块冷黄油，然后将其搅入鸡蛋。 黄油块润滑凝乳，使鸡蛋松软。 如果愿意，您还可以添加少许小苏打，以增加蓬松度。
步骤4：轻轻旋转鸡蛋
将鸡蛋倒入煎锅。 轻轻地将偏置刮刀的底部以打圈的方式滑过鸡蛋的顶部约1分钟。
步骤5：将鸡蛋翻过来
把锅铲翻过来，朝着你耙鸡蛋，将它们翻过来。 关闭煎锅上的热量，让鸡蛋用余热烹饪，直到达到所需的硬度。
如果将鸡蛋关闭后再放在煎锅上30秒钟，鸡蛋将达到完全坚固的状态。 如果您在关闭烤架后立即将其卸下，它们将是最柔软的。
容易，中等或困难煮
步骤1：加热电炉
将每个鸡蛋打碎在杯子里。 将油浸好的铸铁锅放在炉子上的中火上，或将油浸好的电烤炉设置为325F。
步骤2：将鸡蛋倒入干锅
将鸡蛋从杯子倒入煎锅。 煮鸡蛋，直到白色凝固并变成不透明，大约一分钟。
步骤3：将铲子滑到鸡蛋下
如果您是惯用右手的话，将铲子的左侧滑到鸡蛋的右侧下方； 如果您是左撇子，则将铲子的右侧滑到鸡蛋的左侧下方。
您没有像平时那样将锅铲的前部滑到鸡蛋下面。 您将铲子的整个左侧或右侧滑动到鸡蛋下方。
第4步：平稳滚动
将锅铲放在鸡蛋下面时，将手腕翻过来。 不要提起鸡蛋，倒过来放在煎锅上转动它。 每次都会打碎蛋黄。 只需在锅顶上放上鸡蛋，即可将锅铲平稳而流畅地滚动。
步骤5：煮至熟
将鸡蛋转过头后再煮约15秒钟； 将鸡蛋煮30秒钟以中度过量； 将鸡蛋翻过硬后再煮一分钟。
烹饪后立即食用鸡蛋以获得最佳质量。 根据美国农业部食品安全和检验服务的建议，丢弃所有在室温下放置超过两个小时的残留鸡蛋，以减少食源性疾病的风险。
您需要的东西
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小杯子或杯子
黄油或植物油
小苏打（可选）
粗盐
现磨黑胡椒
偏置金属或硅胶刮刀
小费
如果您想使鸡蛋干净，圆形，请使用煎锅。 将煎锅环放在煎锅上，将鸡蛋倒入煎锅中，并在30秒后将其取下。
