如何用慢炖锅煮麋鹿

在您附近的超级市场通常找不到麋鹿肉； 如果您很幸运地可以品尝到一些麋鹿肉，那您将大饱口福。 除了在慢炖锅中煮熟时嫩嫩多汁外，麋鹿还是一种天然的瘦肉。 尽管麋鹿的脂肪含量随肉块的不同而有所不同，但一眼3.5盎司的圆眼仅含2.1克脂肪，它是维生素B12，核黄素，烟酸，维生素B6，磷，锌和硒。

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慢炖锅。 图片来源：Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images

步骤1

将4磅的麋鹿用盐和胡椒粉调味，调味。

第2步

将麋鹿烤肉放入慢炖锅中，加入2杯牛肉汤，2杯干红酒或2杯苹果汁。

第三步

盖上慢炖锅，将low烤低火煮8到10个小时，或者直到麋变软到可以用叉子轻松刺穿为止。

步骤4

将肉温度计插入麋鹿烤肉。 一些厨师更喜欢将麋鹿烤煮至中等或华氏140度左右，以防止其变硬。 但是，USDA建议将包括鹿在内的所有鹿肉煮至华氏160度，以预防食源性疾病。

第5步

从慢炖锅中取出麋鹿烘烤，然后切成小块。 服务热。

您需要的东西

• 4磅麋鹿烤

  盐和胡椒粉调味

  2杯牛肉汤，干红酒或苹果汁

  即时读取温度计

  刀