无论您是与养鸡场的人最近建立了友谊，还是自己成为了后院的羊群，了解如何烹制新鲜的肉鸡都对您的菜品制作很重要。 宰杀鸡只后，即刻开始进行严酷死刑。 如果在此时间段内将鸟煮熟，那么它将变得非常坚硬，并且根本无法食用。 正确地准备和烹饪新鲜的鸡肉将确保您的钱用得其所，或者，如果您有足够的勇气亲自屠宰鸡肉，那么您的时间也不会浪费。
步骤1
将刚宰杀的鸡肉放入有盖的大碗中。 如果您从当地农民那里购买鸡肉，他可能会在清洁鸡肉后将其放在食品储藏袋中或用保鲜膜包裹。 您仍然希望将其放入碗中，以防止血液和果汁滴入冰箱。
第2步
将碗放在冰箱中24至48小时。 让鸡肉休息将使肌肉有机会在烹饪前放松。 如果时间紧迫，则12个小时就足够了。
第三步
从冰箱中取出鸡肉，并在冷的自来水下冲洗。 用干净的纸巾拍干鸡。
步骤4
用盐，胡椒粉和您喜欢的任何其他新鲜或干草药或香料调味。 您可以在鸡肉的内部和外部撒些东西，但也可以将皮肤与肉分开，并在该口袋中擦香料。
第5步
将鸡肉放入烤盘中，并插入预热至华氏350度的烤箱中。
第6步
每磅烤鸡20分钟，再加上15分钟。 如果您喜欢较脆的皮肤，请在450度的温度下开始10到15分钟，然后将热量降低到350度，然后继续烘烤每磅20分钟。
步骤7
从烤箱中取出鸡肉，并使用肉类温度计检查内部温度。 温度读数应为165度，以表明鸡肉已完全煮熟。 如果没有，继续烘烤5至10分钟，直到温度达到165度。 鸡肉煮熟后，果汁也应该畅通无阻。
您需要的东西
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带盖大碗
调味料
烤盘
小费
为了增加风味，可以在烤之前将切碎的洋葱，蒜瓣和新鲜的药草放入鸡腔。
可以将鸡桁架捆扎或在烧烤之前绑好，这是可选的。
仅在您的鸡年幼时才建议烧烤和油炸。 较老的鸡坚韧，应在几个小时的时间内缓慢煮熟（例如在瓦罐中），以使肉变软。
